醬牛肉是以牛肉為主要原料，經(jīng)過(guò)多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，醬牛肉入口松軟、肥而不膩、瘦而不柴、肉香四溢、醇香掛口。提起古時(shí)的英雄好漢，不管是武松還是喬峰吃飯喝酒時(shí)必點(diǎn)的菜，一定不能缺少醬牛肉。

用料： 牛肉1000g、蔥25g、姜25g、茶葉2小勺、八角2個(gè)、桂皮5g、老抽1大勺、食鹽適量、白糖1大勺、料酒適量

做法：

1. 牛腱子肉放入清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒(méi)有血滲出為止。

2. 將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口。

3. 鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入。

4. 開(kāi)火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關(guān)火。

5. 然后將牛肉取出，用涼水沖洗干凈備用。加入切片的蔥姜。

6. 倒入一大勺料酒。

7. 放入老抽和適量鹽，加入一大勺糖。

8. 最后將縫好的料包放入， 往鍋中加入適量開(kāi)水。

9. 蓋上鍋壓上閥，定好時(shí)間（40分鐘）即可。

10. 涼后即可撈出切片裝盤，完成

醬牛肉做好了，歡迎品嘗！你學(xué)會(huì)了嗎？喜歡的朋友請(qǐng)關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)謝謝！！