每個(gè)地方都有自己的特色小吃，地方不同風(fēng)味也就不同，今天就給大家介紹一下我家鄉(xiāng)的特色小吃

1、面泡

魯西南地區(qū)的一種油炸面食，長(zhǎng)期盛行于現(xiàn)在的菏澤、定陶、曹縣等小范圍地區(qū)，又被稱(chēng)為“老鴰頭”。

麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)，家中的婦女們和面、摔面，炸面泡，以此來(lái)慶賀豐收的季節(jié)。直到如今，面泡在除菏澤地區(qū)之外，全中國(guó)都不曾看到。

2、水煎包

魯西南名吃之一，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳。傳統(tǒng)的水煎包，同樣遍布菏澤城區(qū)。據(jù)說(shuō)，上海的生煎，就是因?yàn)橐粋€(gè)菏澤人傳過(guò)去的，又根據(jù)上海人的口味，進(jìn)行了改進(jìn)，取名“生煎”。

舊時(shí)，能吃上外焦里嫩，又帶肉餡的包子，是種享受，也是有錢(qián)人的一種選用炫耀。而現(xiàn)在，遍地的水煎包，成為菏澤人的家常便飯。

水煎包的主要特點(diǎn)，就是用水把包子煎熟，最后淋上香油，在鍋的底部，形成一層薄薄地、金黃色的面片，香脆溢口。主要是分為豬肉餡和韭菜餡，也有根據(jù)喜好做成羊肉餡。

3、燒餅

菏澤燒餅風(fēng)味獨(dú)特，木炭烤制，香氣撲鼻，外焦里脆，酥香可口，個(gè)大芝麻多，實(shí)惠又美味。

菏澤燒餅層多且芝麻多，多的像星星，且蓋香、芯軟、底酥。有的很大很大的燒餅，和臉一樣大，有的又小又圓，上面的芝麻十分厚足。尤其剛打出爐來(lái)的燒餅，色香味俱全，酥香可口，吊爐燒餅是單縣名吃，風(fēng)格和菏澤大燒餅不同，但卻有著與之相同的吸引力。最主要的是燒餅量比較足，不像其他地方小而薄，家鄉(xiāng)人吃這個(gè)最喜歡把驢肉，羊肉，豬雜碎放在里面，這其中的味道只有吃過(guò)的人才知道。

4.糖糕

糖糕是一種非常具有特色的漢族小吃，以表皮松脆掉屑，內(nèi)層軟乎與白糖餡相得益彰而著名糖糕，香甜可口，酥脆誘人。糖糕以現(xiàn)炸現(xiàn)吃最能體現(xiàn)其香甜可口，酥脆誘人的特點(diǎn)。

制作糖糕的面團(tuán)是將面粉燙制而成。而面團(tuán)燙制的好壞，直接影響到糖糕的成品質(zhì)量，故掌握燙面的制作要領(lǐng)至關(guān)重要。小時(shí)候吃過(guò)的第一種甜食，外焦里嫩，吃一口真的是回味無(wú)窮。

5、肉盒

肉盒是山東西部、安徽北部、河南東部的傳統(tǒng)特色小吃，選用豬肉或牛肉、粉條、大蔥做餡料，包上柔軟的面皮，經(jīng)煎炸而成。具有面筋、餡鮮、味美的特點(diǎn)。

菏澤的肉盒，有厚有薄，一般來(lái)說(shuō)，菏澤城外的肉盒較厚（面多），大致因?yàn)槌缘亩际钱?dāng)?shù)乩习傩?，面用的多了，能吃飽肚子。最好吃的還是羊肉餡的，和韭菜雞蛋餡的，可能食材都是當(dāng)?shù)刈钇毡榈?，所以做出?lái)的問(wèn)道也特別地道。

6、壯饃

壯饃，山東鄆城小吃，橢圓形或圓形，皮分多層，肉餡以牛肉為主，也有素餡的，如雞蛋、韭菜等，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種攪拌而成。皮為小麥精粉，包成形后，放在平底煎鍋中進(jìn)行油煎炸，幾次翻動(dòng)即成。熟后的成品壯饃，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。

類(lèi)似于肉盒，但比肉盒餡多皮厚，吃起來(lái)可狼吞虎咽，大塊朵頤。

7、羊肉湯

來(lái)菏澤，必喝羊肉湯。很多人都認(rèn)為單縣的羊肉湯最正宗，這句話(huà)沒(méi)錯(cuò)，但時(shí)過(guò)鏡遷，經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展沉淀，菏澤城區(qū)的多家羊肉湯，已經(jīng)各具特色，根據(jù)每個(gè)人的口味不同，菏澤人選擇喝羊肉湯，也多種多樣。

菏澤羊肉湯，大體有原湯、白湯、紅湯（加紅色辣椒）之分，但一般菏澤老百姓自家熬制的湯，多是原湯（用羊肉和骨頭熬制）。另外，值得一提的是羊肉白菜，用羊肉湯加白菜燉制。吃起來(lái)別的風(fēng)味。很多地方看到徐州羊肉湯比較多，其實(shí)真正正宗的羊肉湯還是單縣羊肉湯，菏澤羊肉湯，只是名氣沒(méi)有這么大。

8、曹州白湯（丸子湯）

白湯不如羊肉湯那么有名，甚至不如巨野的罐子湯名氣大，但在菏澤，從農(nóng)村到城里，白湯是上大席的湯類(lèi)之一。

白湯用大鍋熬制，里面有放在豬大骨增香。白湯里面有三種丸子——肉丸、粉條肉丸、大白丸。肉丸有彈性、粉條肉丸較柔軟，還自覺(jué)稍有粘牙感，大白丸較特殊，是用白面饃搓碎、加豬油和成團(tuán)，吃起來(lái)香而軟。每次家鄉(xiāng)紅白喜事都能吃到地道的丸子湯，都說(shuō)北方人不喝湯，其實(shí)北方人喜歡喝自有特色的湯。

9.燒牛肉

曹縣歷史悠久。自清朝以來(lái)，曹縣燒牛肉便是民間下酒名菜。

做法：取上好牛肉，洗凈，加各種調(diào)料和小鹽加以腌透，放好大料，入鍋燉，至爛，細(xì)火燒熟后涼干，再用香油烹、炸，色、香、味、美、肉質(zhì)鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優(yōu)點(diǎn)。是豪爽的山東人大塊吃肉的絕好酒肴。每年過(guò)節(jié)都會(huì)從老家?guī)?lái)很多牛肉送個(gè)朋友，現(xiàn)在也有真空包裝的，不過(guò)最好吃的還是散裝的，味道才是最好。

10、羊羔肉

羊羔肉多選擇當(dāng)年羯羊或周歲以?xún)?nèi)的羊來(lái)制成。把羊羔宰殺后，去其皮和內(nèi)臟，洗凈后放在大鍋里煮，并放洋蔥、胡椒等佐料。做法以爆炒、清蒸、黃燜為主。

俗話(huà)說(shuō)，“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身?！睋?jù)《本草綱目》載，羊肉“暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健力，益腎氣”，是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對(duì)提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。

11、燒雞

燒雞是中華傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是將涂過(guò)飴糖或是甜面醬的雞，進(jìn)行油炸，然后用煮制而成。

主要特點(diǎn)：肉香濃郁，色重味爛，香酥脫骨、咸淡適宜。

在菏澤，無(wú)論城里，還是農(nóng)村，都有逢年過(guò)節(jié)（農(nóng)歷八月十五），走親訪友，特別是看老人，拿兩只燒雞的習(xí)慣。主要是因?yàn)闊u肉容易嚼，老人小孩能吃。