涼拌菜做起來節(jié)省時(shí)間，速度快，特別是天熱的時(shí)候，涼拌菜比熱菜下的快。

涼拌菜的種類非常多，就拿我們常吃的素三絲來說，不同的地方用的食材各有不同，不過在做法上面基本上是大同小異。

今天我們就用胡蘿卜，木耳和粉絲來做一道開胃下酒的家常素三絲。

喜歡的可以試試。

干木耳30克，干粉絲30克，都提前放在盆中清水泡發(fā)。

韭菜一小把洗凈以后切成3厘米左右的小段。木耳泡發(fā)以后切成木耳片。

胡蘿卜削去外皮， 先切成薄片， 再改刀切成胡蘿卜絲。大蒜拍扁后切成碎沫。

我們把涼拌菜汁調(diào)一下，準(zhǔn)備一個(gè)小盆， 放入食鹽2克， 雞粉2克，生抽5克 ，香醋3克 ，芝麻香油3克，如果喜歡吃辣的，可以放入一點(diǎn)辣椒油或者紅油。

加入一點(diǎn)涼白開水， 用筷子攪拌均勻備用。

我們把所有要準(zhǔn)備的全準(zhǔn)備好。

接下來把胡蘿卜和木耳炒一下水，鍋內(nèi)燒水， 加入食鹽2克入一下底味， 水燒開以后。

放入胡蘿卜和木耳焯水40秒，倒入粉絲焯水10秒，就要撈出。

用清水快速?zèng)_洗。可以使胡蘿卜和木耳的口感更脆。

控干水分以后倒在盆中， 把韭菜段放在上面，倒入蒜泥。然后再倒入調(diào)好的湯汁。

顛盆攪拌均勻以后就可以裝盤上桌食用了。

到這里，一道非常簡單又開胃的涼拌素三絲就拌好了。怎么樣是不是很家常實(shí)用。