今天制作一道容易操作的快手菜：金銀蛋上湯西藍(lán)花。（金銀蛋指的是咸鴨蛋和皮蛋）

咸鴨蛋一枚 皮蛋一枚 雞蛋一枚 西藍(lán)花一顆 高湯400ml 大蒜 姜片 精鹽

首先把洗凈的西藍(lán)花順著紋路切成小朵。

咸鴨蛋和皮蛋切成小塊備用，姜切成片 備用

鍋燒熱倒數(shù)少許植物油

先放入蒜瓣，炒至微微發(fā)黃，在放入姜片翻炒出香味

放入鴨蛋塊和皮蛋塊翻炒幾下

加入一些高湯

再加入適量清水，淹沒食材即可。大火煮沸

加入適量精鹽調(diào)味

最后把西藍(lán)花放入湯中

攪拌一下加入蛋清

一邊倒入蛋清，一邊用筷子在湯里畫圈圈，讓蛋液劃散成絲。西藍(lán)花也不能煮太久，大約1分鐘即可關(guān)火

汁濃味鮮的金銀蛋上湯西藍(lán)花就做好啦。這種做法適用于很多種蔬菜，比如菠菜、雞毛菜、豆苗、娃娃菜等都可以的。