|
今天制作一道容易操作的快手菜:金銀蛋上湯西藍(lán)花。(金銀蛋指的是咸鴨蛋和皮蛋) 咸鴨蛋一枚 皮蛋一枚 雞蛋一枚 西藍(lán)花一顆 高湯400ml 大蒜 姜片 精鹽 首先把洗凈的西藍(lán)花順著紋路切成小朵。 咸鴨蛋和皮蛋切成小塊備用,姜切成片 備用 鍋燒熱倒數(shù)少許植物油 先放入蒜瓣,炒至微微發(fā)黃,在放入姜片翻炒出香味 放入鴨蛋塊和皮蛋塊翻炒幾下 加入一些高湯
再加入適量清水,淹沒食材即可。大火煮沸
加入適量精鹽調(diào)味
最后把西藍(lán)花放入湯中
攪拌一下加入蛋清
一邊倒入蛋清,一邊用筷子在湯里畫圈圈,讓蛋液劃散成絲。西藍(lán)花也不能煮太久,大約1分鐘即可關(guān)火
汁濃味鮮的金銀蛋上湯西藍(lán)花就做好啦。這種做法適用于很多種蔬菜,比如菠菜、雞毛菜、豆苗、娃娃菜等都可以的。
|
|
|