博愛清真牛肉丸子制作工藝

1. 選上好牛肉，剁碎，放入盆中待用；同時準(zhǔn)備好紅薯粉芡待用

2. 需要準(zhǔn)備的作料為：姜末、食鹽、醬油、味精、香料等各適量；

3. 首先將剁好的牛肉和姜末、食鹽、醬油、味精、香料添少許水?dāng)嚢杈鶆?，放?span>30分鐘

4. 然后將適量的紅薯粉芡倒入省好的牛肉餡料中，添水?dāng)嚢杈鶆?，直至餡料軟硬適中，然后放一邊等待熱油開炸；

5. 將油鍋?zhàn)交鹕?，放入牛油，大半鍋即可，待油熱就趕緊開始丟丸子，丸子大小自己掌握，要特別注意的是，油溫太高，雖然炸出的丸子很虛，但是非常容易澎出油，濺到身上和其他地方，所以炸丸子是件很危險(xiǎn)的事，請千萬注意安全！

6. 丸子炸到金黃色就可以出鍋，趁熱吃味道鮮美，津香四溢！

附

博愛清真牛肉丸子的食用方法

第一種：熱的丸子可以直接食用，很有嚼頭，牙不好的不建議此法；

第二種：在熬菜的時候放入牛肉丸子可以提鮮，熬出的菜葷素搭配，色香俱全，是不可多得的主料；涮鍋亦可直接加入其中；

第三種：用冷水浸泡15-20分鐘，撈出控干水，放置通風(fēng)陰涼處2-5小時，待要食用時將水燒開后再下入控過水的丸子，同時放入蔥段和姜片，加入少許，沸水中煮5分鐘就可以食用了，根據(jù)個人口味加入油鹽醬醋等作料，泡上餅吃，味道好極了！