牛排里的黃油有兩個用法1、作為煎牛排的油使用 腌制好的牛排在下鍋時，如果用的是不粘鍋，可以不需要加油，但是如果是其他的鍋，煎肉可能會粘鍋，所以就要用到油，煎牛排一般建議是橄欖油，橄欖油也會在腌制時抹在牛排上，所以只需要在鍋中加一點(diǎn)點(diǎn)油就可以了，還可以放入黃油，小火慢慢融化。在煎制牛排的過程中也可以加入黃油，作為調(diào)味使用。 2、牛排出鍋時涂抹使用 煎制牛排的過程中如果沒有使用到黃油，也可以在出鍋的時候，趁著牛排剛出鍋，正熱乎著，用夾子夾起黃油擦在牛排的表面，用肉的余溫去融化黃油，這樣調(diào)味也是可以的。 煎牛排用什么黃油好如果真的需要用到黃油，當(dāng)然是的建議使用動物黃油更好，天然的味道，增香的效果也更好，植物黃油建議不要經(jīng)常食用，植物黃油屬于氫化植物油，人為地加氫，會在油內(nèi)形成反式脂肪酸，這種物質(zhì)長期食用會致癌，所以最好不用植物黃油。黃油的味道很重，香氣濃郁，煎牛排也別有一番風(fēng)味。 煎牛排可以不要用油喜歡牛排的原汁原味的人，可以不放黃油或者橄欖油，只在腌制的時候，輕抹一層橄欖油腌牛排就可以了。黃油是有味道的，它雖然可用來煎牛排，但是它的味道也會殘留在牛排上，這樣煎出來的牛排可能就沒那么原汁原味了。所以如果是一片上等的好牛排，建議大家不要使用黃油噢！ 什么是黃油黃油是用牛奶加工出的一種固態(tài)油脂，主要的用途是調(diào)味品，氣味芬芳。雖然營養(yǎng)豐富，但含脂量同樣也很高，所以要靠吃牛排度過減肥日子的人千萬不要用黃油煎牛排。孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，還有男性不宜多食，因為攝入過多可能導(dǎo)致前列腺肥大。 |
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