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食材豐富，營養(yǎng)滿分?鹵牛肉版家常牛肉面 早上的時間往往是很緊張的，要洗澡洗臉，要擦護膚品化妝，要搭配衣服包包，還要吃早飯吃早飯吃早飯！重要的事情說三遍（對于吃貨當然是早飯最重要了）。時間如此緊張，還想早安吃的健康吃的好吃的飽，就需要動腦筋想辦法變著花樣來。 面食是鐘愛的選擇之一，因為可以搭配各種蔬菜肉食，能夠在短時間內(nèi)做出一份蛋白質(zhì)維生素脂肪淀粉齊全且種類豐富的早餐。 今天用媽媽做的鹵牛肉，做了一碗番茄娃娃菜牛肉面，做法超級簡單，味道棒棒噠，一大碗下肚，感覺午飯都能省了，哈哈。 -需要材料-
-步驟- 1 前一天晚上先花了十幾分鐘做了醬油鹵蛋。生抽兩勺蠔油一勺糖少許鹽少許，清水適量，加入一片香葉，少許桂枝，一顆八角煮開后再煮五分鐘，放涼后加入煮好的溏心蛋 2 放冰箱冷藏一晚 3 早上取出，雞蛋已經(jīng)入味了 4 切開，溏心蛋蛋黃入味而不干，味道棒棒噠 5 雞蛋浸潤了鹵湯的味道，蛋黃潤潤的，一點不干 6 準備點牛肉面配菜：鹵牛肉一塊，蒜苗兩根（其實我只加了一根左右的量）娃娃菜芯一小顆，金針菇（我用了小半袋），番茄（切了一小半），醬油鹵蛋一顆，鹵牛肉的凍老鹵一小碗，龍須掛面 7 娃娃菜芯一小顆，縱切成四瓣 8 金針菇取小半袋、番茄切小半顆、與蒜苗娃娃菜一起清洗干凈 9 等待鹵湯煮開期間，把蒜苗切段或末，金針菇分成一縷縷，番茄切片備用 10 鹵牛肉切片
11 媽媽做的鹵牛肉，真的好好吃，哈哈
12 取一小鍋，加入凍鹵湯
13 中火把凍鹵湯煮化
14 再加入適量清水煮成底湯
15 加入三顆清洗干凈的干辣椒煮兩三分鐘，阿晨喜歡加點辣提味。嘗下味道，根據(jù)個人口味添加少許食鹽味極鮮或熱水來調(diào)整咸淡，鹵湯很香也比較咸，用它做底湯要記得加一些清水，煮好的底湯香味濃郁非常棒。ps，我是底湯和煮面煮配菜同時進行的，寫步驟時只能分先后分別寫了
16 取一大點的湯鍋，坐鍋燒水，水開加少許食用油，少許食鹽
17 放入娃娃菜芯燙兩分鐘
18 娃娃菜撈出備用
19 放入金針菇，燙煮一兩分鐘撈出備用
20 番茄和蒜苗就不用提前燙了，
21 鹵蛋縱切兩半備用，煮面時我就忍不住先吃了一個，好好吃。如果大家想讓蔬菜更入味也可以把它們直接加到底湯里煮
22 直接用燙蔬菜的水煮面條，水開加入龍須面，
23 用筷子攪散再中小火煮三分鐘到自己喜歡的軟硬程度
24 取一大面碗，煮好的面撈出放在碗中，也可以把煮好的面直接加入底湯鍋中上桌
25 剛才調(diào)味煮好的底湯煮開，面條上澆上滾燙的底湯
26 配菜和底湯面如圖
27 面上擺上鹵牛肉，鹵蛋，番茄，蒜葉和燙好的娃娃菜金針菇，再澆上一些煮開的底湯，開始享用吧，這碗材料豐富、營養(yǎng)滿分、能量杠杠的早餐，你喜歡嗎？
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32 來一碗材料豐富能量滿分的牛肉面，開啟你的美好一天吧
－小貼士－ 阿晨將鹵牛肉的老鹵湯放涼，然后放入冰箱冷凍。煮面時取一些老鹵凍，再加一些清水煮開調(diào)味制作的底湯，非常香，當然大家也可以用高湯做底湯，也很棒。 |
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