 家里電飯煲有個(gè)蛋糕按鈕
一直也沒用過
趁著有時(shí)間來體驗(yàn)一把
第一次嘗試電飯煲蛋糕
查閱了很多資料
看很多人都把蛋糕烤成了“餅”
電飯煲做蛋糕真就那么難成功嗎
不試試怎么會知道
滿懷期待的開始了
結(jié)果令人很意外
竟然成功了?。?！
還非！常！好！吃！
口感細(xì)膩，軟嫩松軟
吃了還不會上火
特別適合寶寶和老人食用
把里面的細(xì)節(jié)和注意事項(xiàng)
都整理出來了
多圖詳解，保證你一次就能成功
 參考月齡：12個(gè)月以上
烹飪時(shí)間：40分鐘
所需食材：
雞蛋4個(gè)、低筋面粉90克、牛奶50克、細(xì)砂糖40克、植物油少許、食鹽少許
步驟：
1、準(zhǔn)備食材： 準(zhǔn)備好所需食材，給寶寶吃糖少放了20克，喜歡甜味的白糖可添加至60克
 2、分離蛋清和蛋黃：用分蛋器分離蛋清和蛋黃，手法熟練的話，可直接用蛋殼分離
 3、蛋黃中加白糖：蛋黃中加10克細(xì)砂糖
 4、拌勻：用手動打蛋器充分拌勻
 5、加牛奶：加50克牛奶進(jìn)去
 6、篩入面粉：把低筋面粉篩進(jìn)去，過篩可防止有小顆粒，不要偷懶哦，把蛋黃糊充分拌勻就可以了
  7、蛋清中加鹽：加少許鹽有助于打發(fā)，也可換成幾滴白醋或檸檬汁
 8、打成粗泡并加糖：電動打蛋器抵擋，打至蛋清呈粗泡狀，加10克細(xì)砂糖
 9、打至蛋清有紋路：轉(zhuǎn)高速繼續(xù)攪打，蛋白霜出現(xiàn)紋路時(shí)，再加10克細(xì)砂糖
10、打至干性發(fā)泡：繼續(xù)高速攪打，提起打蛋器出現(xiàn)比較長的彎鉤（也就是濕性發(fā)泡）時(shí)再加10克細(xì)砂糖，再攪打至干性發(fā)泡，提起打蛋器會出現(xiàn)清晰的尖勾，蛋白霜就打發(fā)好啦
11、蛋糕糊混合均勻：把蛋白霜分3次加入到蛋黃糊中，每次要充分翻拌均勻（上下翻版，不能打圈，否則會消泡）
12、電飯煲內(nèi)膽刷油：電飯煲預(yù)熱1分鐘，取出內(nèi)膽刷一層植物油
13、倒入蛋糕糊：緩緩倒入蛋糕糊，為避免有大氣泡，將電飯煲內(nèi)膽震蕩幾下
14、調(diào)到蛋糕模式：內(nèi)膽放入電飯煲內(nèi)，調(diào)到蛋糕模式
15、取出蛋糕：到時(shí)間后，電飯煲會自動停止，建議再燜3-5分鐘再打開，倒扣內(nèi)膽，取出蛋糕，切塊食用即可
烹飪技巧：
1、容器要干凈，無水無油；
2、蛋清中不能混有蛋黃，否則會打發(fā)不起來；加糖時(shí)分3次加，這樣比較均勻，打出來比較細(xì)膩；
3、蛋清中加少許鹽有助于打發(fā)，也可換成檸檬汁或白醋；
4、混合蛋糕糊時(shí)，要上下翻拌，這樣不容易消泡；
5、電飯煲預(yù)熱下，這樣烤制時(shí)蛋糕受熱均勻，更容易烤出蓬松的蛋糕。
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