1/7 賣饅頭的老爺爺說漏嘴，蒸饅頭時加點“料”，饅頭又香又松軟！ 饅頭是我們生活中常吃到的食物，尤其是在北方，饅頭包子是很受歡迎的，而且現(xiàn)在很多人都是拿饅頭當做早餐吃的，雖說饅頭不像包子那樣有豐富的肉餡，但饅頭特別的松軟，吃起來也特別的香甜，比起包子，小編更喜歡吃饅頭，早上一口饅頭一口咸粥，別提有多美味了。

2/7 賣饅頭的老爺爺說漏嘴，蒸饅頭時加點“料”，饅頭又香又松軟！ 平時小編也會在家做些饅頭，可是自己做的饅頭總不如外面賣的松軟白嫩，后來還去請教了賣饅頭的大爺，大爺說漏嘴，告訴我蒸饅頭時加點“料”，蒸出來的饅頭又白又松軟，下面就把大爺教我做饅頭技巧分享給大家。

3/7 我們在買面粉時最好選擇包裝的中筋面粉，這種面粉做出來的饅頭會更白。

準備一個小碗，帶入適量的溫水，加入酵母粉和少許白糖（酵母3克：白糖39克），攪拌均勻備用。加入白糖有助于發(fā)酵，也可以讓饅頭變的更白。

4/7 將300克面粉倒入干凈的盆中，加入少量白糖和奶粉攪拌均勻（加入奶粉使饅頭變得很白，這是大爺透露的技巧），接著分次的倒入酵母水，邊倒要邊攪拌，攪拌成絮狀后，揉和成軟硬適中的面團。

5/7 面團和好后蓋上一層保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵至原來的兩倍大，這時可以用手指沾點干面粉，插進面團中，如果沒有明顯的回縮就說明發(fā)好了。取出面團后，撒點干粉在上面，進行揉搓，盡量揉搓久一點，這樣做出來饅頭就會很松軟。

6/7 把面團揉搓成長條狀，切成大小均勻的小胚，再將其搓成圓形的饅頭生胚，然后挨個擺放在蒸籠上，每個饅頭之間至少要有2厘米的間距，蓋上蓋子，醒發(fā)15分鐘。

7/7 醒發(fā)完后，鍋里加水燒開后，中火上鍋蒸20分鐘，蒸好后關火，關火后不要急著取出饅頭，要燜幾分鐘后再開蓋，可以防止饅頭皮塌陷。 大家記住了嗎？在和面時加點奶粉，這樣蒸出來的饅頭就會又白又松軟。朋友們，你們學會了嗎？