都說，每一個去宵夜攤子吃燒烤的食客，必點的一道菜就是蜜汁蒜蓉烤茄子！

烤盤上的茄子加上老板特別腌制的秘制蒜蓉醬，大火烘烤之后，再撒上孜然、蔥花等配料，一口咬下去，簡直難以忘懷。

喜歡在家下廚研究美食的知書君發(fā)現(xiàn)，在烤茄子上面打入一個雞蛋，烤成溏心狀再拌勻，口感一下就柔滑了~味道更是一級棒！?。?/p>

當然，這么好吃的雞蛋蒜蓉烤茄子，也不需要特別等到晚上夜宵攤出來后才吃到！家里有個微波爐，就能幫你搞定~

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準備食材

茄子、雞蛋、大蒜

辣椒粉、孜然粉、小米椒

蔥花、生抽、蠔油

黑胡椒粉、糖、鹽、白芝麻

制作方法

步驟一

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將茄子放入微波爐，高火加熱4-5分鐘。

步驟二

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大蒜去皮，切成蒜末，熱鍋下油，將蒜末炒香。

步驟三

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蒜末炒只微黃時，加入生抽、耗油翻炒至上色均勻；再加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、糖、鹽和白芝麻，炒勻后關(guān)火（當然，可謂比較重的人可以考慮加一下香料粉進去）。

步驟四

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即熱后的茄子切開鋪平，在茄肉上橫切兩三刀，記住不要用力過猛切破茄子皮，這樣比較方便入味以及做好之后夾起來吃。

步驟五

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茄子上均勻鋪上之前炒好的蒜蓉醬，然后再次將茄子放入微波爐加熱1-2分鐘。

步驟六

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取出茄子，在中間打入一個雞蛋，再次放入微波爐加熱1-2分鐘，雞蛋即可呈溏心狀。

步驟七

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可以根據(jù)自己的口味撒上辣椒粉、孜然粉、蔥花等配料。

知書君友情提示：

吃之前記得用筷子將糖心蛋戳破，讓蛋液滲入茄肉中，蛋液會被茄子的熱度燙熟，味道更棒哦！

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