大米算是我們非常熟悉的一種食物了，小時(shí)候總聽(tīng)母親說(shuō)，咱們家總吃什么什么大米，自己卻不以為然，覺(jué)得一碗米哪有多少味道。直到長(zhǎng)大了吃過(guò)各種各樣的大米才慢慢感覺(jué)出差別，拋開(kāi)看不見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及種植方式，就光味道香味和口感都千差萬(wàn)別。一碗好的米飯真的是可以促進(jìn)食欲，讓人大快朵頤。難怪我這么胖，難道是好米飯吃多了？

在說(shuō)哪種大米比較好吃之前，我們先要搞清楚大米都有哪些種類？聽(tīng)說(shuō)過(guò)的大米種類好像很多，但搞不清他們的區(qū)別，而且有的并不是品種名，只是后來(lái)演化出的噱頭。

按大類來(lái)區(qū)分，大米分為：粳米，秈米，糯米。糯米先放在一邊暫且不說(shuō)，因?yàn)槲覀兗依镆话阏f(shuō)的大米指的是粳米和秈米。

粳米一般出產(chǎn)于長(zhǎng)江以北的地區(qū)，我們平常說(shuō)的“東北大米”就屬于粳米，外觀比較好辨認(rèn)：米粒粗短，看起來(lái)比較飽滿?？诟猩暇赘泳d軟，粘性也更強(qiáng)。所以更適合直接做白米飯或煮粥。

長(zhǎng)江以南地區(qū)常出產(chǎn)秈米，袁隆平著名的“秈型雜交水稻”就是秈米，加上南方兩年三熟或者一年兩熟，產(chǎn)量很高。南方就主要吃這種米。秈米的外表是細(xì)長(zhǎng)型，口感沒(méi)那么綿軟，煮出的飯比較松散，煮粥沒(méi)那么稠。但是蓋澆飯這種需要吸收湯汁的就很合適，粳米會(huì)有點(diǎn)膩；也非常適合做炒飯，很容易炒成一粒一粒的。

所以南北方的小伙伴們就不要在爭(zhēng)論了，你們討論的并不是一種米。各有各適當(dāng)之處，不存在孰優(yōu)孰劣。

中國(guó)不少地方都出產(chǎn)大米，不過(guò)說(shuō)的最多的還是東北，擁有得天獨(dú)特的黑土地，出現(xiàn)頻率最高的是一種叫“五常大米”生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)138天，成熟時(shí)期日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，這些都是大米好吃的關(guān)鍵因素。另外益品良行純天然的種植方式也成功孕育了特有的富硒胚芽米，綠色無(wú)污染且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

泰國(guó)香米的名頭可以說(shuō)是非常響亮，不管在那個(gè)超市都有它的一席之地，蒸出來(lái)的米飯真的很香，但是屬于秈米的種類，吃起來(lái)松松軟軟沒(méi)有粳米的軟糯彈牙。

印度香米和泰國(guó)香米一樣屬于秈米，口感比較松軟，不過(guò)有一個(gè)明顯的特點(diǎn)，煮熟之后米粒的長(zhǎng)度會(huì)明顯增加，據(jù)說(shuō)能達(dá)到生米的2~3倍，這種米吸水性好，適合搭配湯汁，這也是為什么印度人喜歡咖喱配米飯的原因吧。

日本的越光米，這個(gè)米很適合做日本的壽司和飯團(tuán)，煮出來(lái)油光十足，口感香糯、柔軟偏甜味道上佳，雖然價(jià)格偏貴但還是很受一些高消費(fèi)人群的歡迎。

中國(guó)不僅地大而且人也非常多，大米作為主要食物之一，益品良行希望每一個(gè)人都能吃上最好的大米。