偷懶版香噴噴煲仔飯?烤鴨香腸煲仔飯

很喜歡吃煲仔飯，正宗的煲仔飯是要用砂鍋直接來(lái)煮米飯的，對(duì)于米和水的比例、火的大小、煮飯的時(shí)間都有嚴(yán)格的控制，才能煲出中層米飯Q彈油潤(rùn)，鍋底又有噴香鍋巴的煲仔飯。 對(duì)于上班族或者如阿晨這樣的廚房小白，上述的煲仔飯實(shí)在有些難度或者沒(méi)有時(shí)間，今天阿晨就分享一款懶人版煲仔飯，省時(shí)又簡(jiǎn)單，味道很贊哦，好興趣的寶寶們，快來(lái)試試吧

-需要材料-

• 香米或其他大米 兩杯約300g

• 竇婆婆自制香腸 一小根

• 片好的烤鴨肉 適量

• 胡蘿卜 一小節(jié)

• 小青菜 三顆

• 小蔥 兩根

• 無(wú)公害雞蛋 一顆

• 烤鴨蘸醬或甜面醬 兩勺

• 蠔油 一勺

• 味極鮮 一勺

• 白糖 一小勺

• 食鹽 少許

• 食用油 適量

-步驟-

1

電飯鍋中放入兩杯香米（因?yàn)槲业碾婏堝佀粯?biāo)記最低是兩杯米，其實(shí)阿晨沒(méi)那么大飯量）淘洗干凈，加入適量水，如平時(shí)一般按精煮鍵煮米飯。把米飯先燜上，我們?cè)賮?lái)準(zhǔn)備其他配菜。

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食材合照：昨天吃剩的烤鴨肉，竇婆婆自制香腸一小根，小青菜三顆，胡蘿卜一小節(jié)，小蔥兩根，烤鴨肉蘸醬或甜面醬。

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還需要一顆雞蛋

4

香腸清洗一下

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放入電飯鍋中，跟米飯一起蒸。一來(lái)米飯煮好香腸也蒸好了，二來(lái)香腸滲出的油脂被米粒吸收，米飯會(huì)更油潤(rùn)更香

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烤鴨肉是從冰箱拿出來(lái)的，所以先放蒸鍋熱一下，上氣后蒸大概十分鐘就可以。

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蒸烤鴨的時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備其他配菜。小蔥兩根擇好洗凈

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小蔥分蔥白蔥綠，蔥綠切末，蔥白切段

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胡蘿卜削皮洗凈

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胡蘿卜切薄片

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青菜掰成一片片，清洗干凈。

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來(lái)準(zhǔn)備拌飯汁：烤鴨蘸醬或甜面醬兩小勺

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蠔油一小勺

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味極鮮一小勺

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白糖少許

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加入適量純凈水，攪拌均勻，嘗下味道，要稍微咸一些

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坐鍋燒水，水開加入少許食鹽，一點(diǎn)食用油

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加入青菜，小火燙煮一兩分鐘

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青菜撈出備用

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米飯煮到還有十分鐘左右，盛出適量，備用

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香腸也取出

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香腸切薄片

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蒸好的烤鴨，取出備用

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全部食材準(zhǔn)備好

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取一個(gè)煲仔飯砂鍋或如阿晨這樣的干燒煲，小火熱鍋，然后加入少許食用油，加入蔥段煸香

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加入胡蘿卜片煸一下

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把蔥白和胡蘿卜撿出

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晃動(dòng)鍋，讓油潤(rùn)鍋壁，仍然是小火，加入米飯，用勺子翻炒下米飯跟蔥油混合，然后把米飯微微用力整理平整，不要壓的太緊，要有空隙，不然容易糊底

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擺上香腸片

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擺上胡蘿卜片

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擺上烤鴨肉

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最后是燙過(guò)的青菜

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用勺子在胡蘿卜烤鴨青菜和米飯上澆上一些拌飯汁

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把雞蛋打在中間，加蓋，煮兩分鐘后，關(guān)火，再燜五分鐘即可。蛋黃六七成熟的微凝固的狀態(tài)最好吃了

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吃前撒上點(diǎn)蔥末，覺(jué)得淡可以再澆一些拌飯吃，開吃吧

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成品

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成品

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超簡(jiǎn)單，熱乎乎，香噴噴的煲仔飯，快來(lái)享用吧

－小貼士－

葷菜可以換成大家喜歡的其他肉類，比如臘肉，雞腿肉，五花肉都可以，不過(guò)要先做熟做成成品，最后擺在米飯上