“都是他們幫我吹出來(lái)的?！鄙蚪疖S客氣地說(shuō)。

6月份在浙江桐鄉(xiāng)的時(shí)候，桐鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心的張杰向我推薦了沈金躍和他的大圣果園，張杰認(rèn)為無(wú)論從取得的榮譽(yù)，還是從果園的管理和效益，沈金躍和他的大圣果園在整個(gè)浙江省都是名列前茅的。

“我自認(rèn)為是認(rèn)真敬業(yè)的，其他談不上。”沈金躍依然客氣了一番，隨后話(huà)鋒一轉(zhuǎn)，說(shuō)了一個(gè)“但是”——“做好真是太難了?！?/p>

沈金躍1990年畢業(yè)于臺(tái)州農(nóng)校果蔬專(zhuān)業(yè)，畢業(yè)后就一直跟水果打交道，以前種過(guò)桃、梨、葡萄，近十五六年專(zhuān)攻葡萄。

“90年代那個(gè)時(shí)候我們基本上是露天栽培，葡萄快成熟的時(shí)候一場(chǎng)大雨下來(lái)，葡萄基本上就沒(méi)了。后來(lái)搞避雨栽培，把病害這個(gè)問(wèn)題解決了，但是由于我們這里的地下水位高，大雨來(lái)時(shí)，地下水位一抬高，你就是避雨了也沒(méi)用，果品質(zhì)量的提高就很難了?！?/p>

基于對(duì)品質(zhì)的追求，沈金躍從2010年就開(kāi)始嘗試“限根栽培”。那個(gè)時(shí)候，只有少數(shù)科研院校在做這種新模式的試驗(yàn)。

建于2010年的半限根栽培模式

第一次做了5畝，沈金躍沒(méi)有做成與地面土壤完全隔離的限根模式，而是采用開(kāi)溝起槽、半地上半地下的半限根模式，底部是不隔離的。

做了幾年，沈金躍發(fā)現(xiàn)這種栽培模式省肥省水，品質(zhì)表現(xiàn)都很好。三年前就開(kāi)始進(jìn)行果園改造，重點(diǎn)發(fā)展“限根栽培”和“陽(yáng)光玫瑰”。

“主要難在哪里？”與沈金躍碰面前，張杰先帶我在葡萄園里轉(zhuǎn)了一圈，園相管得挺好的。

“難在兩個(gè)方面?！鄙蚪疖S說(shuō)。

“一個(gè)難是新品種難。”沈金躍舉了個(gè)例子：

“去年云南昆明嫁接了5000畝，但是今年能投產(chǎn)只有1000畝，真正好的只有兩家，加起來(lái)不過(guò)20畝地。但是這20畝地的‘陽(yáng)光玫瑰’的價(jià)格被炒到120元一公斤。大家都盯著這20畝地的高效益，別的沒(méi)管好的幾千畝地都沒(méi)人留意?！?/p>

“陽(yáng)光玫瑰”掛果狀

“‘陽(yáng)光玫瑰’過(guò)來(lái)后給種葡萄的人打了一針雞血，所有種葡萄的人從來(lái)沒(méi)有這么認(rèn)真過(guò)，大家都非常投入，都想要把葡萄種好，這是好事情。但是要種好‘陽(yáng)光玫瑰’確實(shí)非常有難度，包括我也一樣。”

沈金躍是分批改造的。第一年改造了六七畝地，本來(lái)計(jì)劃去年投產(chǎn)的，結(jié)果全部失敗了；第二年又改造了二十二三畝地，按照他的原話(huà)是：“大部分失敗了，還有一點(diǎn)暫時(shí)看上去還好?！?/p>

沈金躍認(rèn)為暫時(shí)看上去還好的園子

“很多道聽(tīng)途說(shuō)的東西都是假的。比如都說(shuō)‘陽(yáng)光玫瑰’小苗很難管理，長(zhǎng)不大，結(jié)果到我這里管得很好，好過(guò)頭了，造成第二年保溫萌芽時(shí)出了問(wèn)題?！?/p>

“還有，謠傳陽(yáng)光玫瑰要去果粉，要去用乳油劑把它搞掉，我難以想象，果粉是葡萄的一個(gè)主要賣(mài)點(diǎn)，為什么要把它搞掉呢？還有膨大劑處理、無(wú)核化處理、肥水管理、修果剪果等方面，我們都需要一步步去探索?！?/p>

“第二個(gè)難是限根栽培難?！鄙蚪疖S打開(kāi)了話(huà)匣子，把這幾年遭受的“磨難”全都倒了出來(lái)。

“我之前做的是條狀的，半地下半地上，底部也不與土壤隔離，夏季每天滴水兩個(gè)小時(shí)，一天蒸發(fā)量就夠了，管理其實(shí)挺方便的；但這次改造做的是與地面土壤完全隔絕的，你給多少就是多少，別的補(bǔ)充一點(diǎn)都沒(méi)有，這就出現(xiàn)了很多問(wèn)題。”

與地面土壤完全隔離的限根栽培模式

“我限根栽培種了三年，夏天就沒(méi)出過(guò)門(mén)，都在地里觀察這些問(wèn)題，到現(xiàn)在才基本上掌握它的需水量，什么天氣需要多少水?！?/p>

“為什么園子里的容器有些是圓形的，有些是船形？”我進(jìn)園子的時(shí)候就發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題。

“之前都是圓形的。去年夏天遇到連續(xù)40天的高溫，實(shí)在受不了了。每天起碼灌水3-4次，最多的時(shí)候一天灌6-7次水，每次40分鐘，大概是14公斤的水，再多就會(huì)滲掉。而且如果12點(diǎn)鐘的時(shí)候需要你灌水，你到2點(diǎn)再去灌水，這兩個(gè)小時(shí)的失水就會(huì)對(duì)葡萄的生長(zhǎng)和果實(shí)的發(fā)育產(chǎn)生嚴(yán)重的影響?！?/p>

沈金躍（右）與張杰在探討限根栽培的優(yōu)缺點(diǎn)

“難度在供水方面?！蔽也畈欢嗦?tīng)明白了。

“所以，我在去年下半年就把大部分圓形容器改成船形，讓土壤體積擴(kuò)大一點(diǎn)，讓根系范圍更廣一點(diǎn)。這擴(kuò)大的部分底部就不再隔離了，這樣當(dāng)容器里的水被吸引完以后，地下水可以補(bǔ)充上來(lái)?！?/p>

改造后的船形栽培容器

“除了供水問(wèn)題，限根栽培還有什么難點(diǎn)？”

“肥?！鄙蚪疖S回答得非常干脆。

總而言之，“限根栽培”目前最大的難點(diǎn)在于水肥管理。

大圣果園的葡萄批發(fā)價(jià)格在嘉興市場(chǎng)上是屈手可指的，“巨峰”的批發(fā)價(jià)是15-16元一斤，“醉金香”的批發(fā)價(jià)是14元一斤。

“你覺(jué)得你的市場(chǎng)價(jià)格這么高，跟限根栽培有關(guān)系嗎？”我喜歡拿價(jià)格說(shuō)事。

“沒(méi)有關(guān)系?！?/p>

尚未轉(zhuǎn)色的“巨峰”葡萄

“和你常規(guī)栽培的是一樣的價(jià)格？”沈金躍的回答讓我很懵逼，又重新問(wèn)了一遍。

“常規(guī)栽培的可能更好。”沈金躍的回答離我的期望越來(lái)越遠(yuǎn)：“我這幾年做限根栽培，整體來(lái)講是失敗的。如果我按照傳統(tǒng)方式管理的話(huà)，一般每畝地能賣(mài)2-3萬(wàn)元，但是我搞‘限根栽培’到現(xiàn)在為止沒(méi)賣(mài)過(guò)錢(qián)。這三年下來(lái)，我損失上百萬(wàn)?！?/p>

常規(guī)栽培模式

“那如果你現(xiàn)在新建一個(gè)葡萄園，會(huì)采用常規(guī)栽培，還是限根栽培？”

“那肯定是限根栽培！”沈金躍的回答還是非常干脆：“限根栽培最大的誘惑在于，你做成之后，可以把管理上的這些數(shù)據(jù)采集起來(lái)，做到完全可控；當(dāng)你把這些數(shù)據(jù)變成一個(gè)模塊的話(huà)，我就可以復(fù)制，在任何地方任何人，哪怕一個(gè)傻瓜，都可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。而且，從理論上來(lái)講，果品質(zhì)量肯定是限根栽培的好?！?/p>

“那你對(duì)‘陽(yáng)光玫瑰’抱什么樣的態(tài)度？”我繼續(xù)問(wèn)道。

“實(shí)際上（南方）葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是從‘巨峰’開(kāi)始的，到現(xiàn)在幾十年了，沒(méi)有一個(gè)品種能夠像‘巨峰’一樣屹立不倒?！?yáng)光玫瑰’就像當(dāng)年的‘巨峰’一樣，有一種技?jí)喝盒鄣淖藨B(tài)。它的口感又香又甜，顏色、色澤、穗形可以做得非常漂亮，沒(méi)有裂果，硬度高，耐儲(chǔ)運(yùn)，只要是種葡萄的人都可以看好它，它的優(yōu)勢(shì)非常明顯。”

當(dāng)前最火的葡萄品種——“陽(yáng)光玫瑰”

“但‘陽(yáng)光玫瑰’和‘巨峰’是一樣的，可能就在今年，或者明后年，價(jià)錢(qián)就會(huì)很低，可能就二三元一斤，甚至賣(mài)不動(dòng)?，F(xiàn)在種‘陽(yáng)光玫瑰’的人至少有80%的人會(huì)虧本，至少一半的人會(huì)被淘汰?！?/p>

“這是什么原因？”我明知故問(wèn)。

“過(guò)熱！過(guò)量！”沈金躍答道：“但是這個(gè)品種不會(huì)被淘汰，在同一年份，價(jià)格從2元到30元到50元一斤都會(huì)存在，而且是長(zhǎng)期存在?！?/p>

這也許就是沈金躍堅(jiān)持要搞“限根栽培”的原因。