涼皮是一種涼拌著吃、口感絕佳的西北面食小吃。涼皮夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，冬天吃你能保暖，真可謂是四季皆宜。今天教大家一道涼皮新做法，不用面粉，營養(yǎng)健康無添加，色澤亮麗，口感滑潤，好看更好吃！

食材：

南瓜、黃瓜、胡蘿卜、清水、面粉、鹽、油

做法：

1.首先將南瓜去皮切塊，放入榨汁機(jī)中，倒入適量清水，開始榨汁，這里榨的汁不能太稠，因?yàn)楹筮呉兔婧?/p>

2.榨好汁后，倒入碗中，將胡蘿卜、黃瓜如法炮制，同樣榨成汁備用。

3.接著準(zhǔn)備三碗面粉對(duì)應(yīng)三碗菜汁，給面粉中加少許鹽，然后依次倒入南瓜汁、黃瓜汁、胡蘿卜汁，菜汁要少量多次加，邊倒邊攪拌，稀稠像這種程度就可以了。

4.給蒸鑼刷一層薄油，舀適量南瓜面糊到鑼中，搖勻。

5.水開后下入鍋中，等六七秒后再搖一搖，讓面糊薄厚均勻。

6.蓋上鍋蓋大火蒸三分鐘，待南瓜面糊起泡，就可以出鍋了。

7.放涼水鍋中使其涼透。

8.待南瓜面皮涼透了，順著蒸鑼邊緣將涼皮慢慢撕下來，這樣一個(gè)蔬菜涼皮就做好了。

9.其他顏色的涼皮做法依循此例，營養(yǎng)健康無添加，好看更好吃。

編后語：