山藥包含蛋白質(zhì)、糖類、維他命、脂肪、膽堿、淀粉酶等成份，還包含碘、鈣、鐵、磷等人體不能缺少的無(wú)機(jī)鹽與微元素。山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的作用，可以用于治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等癥。

1.調(diào)養(yǎng)脾胃：伴隨著天氣漸冷，有一些脾胃虛弱的人，經(jīng)常出現(xiàn)食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。薏苡（薏苡仁）十克，山藥十克（鮮山藥五十克），大米一百克，水適量的煮成粥;或者山藥五百克，河魚一條（約二百五十克，去雜洗干凈），加適量的鹽、酒、姜、蔥等調(diào)料一起煮湯。比較適用于脾虛所導(dǎo)致的腹脹、泄瀉。

2.補(bǔ)益強(qiáng)身：平常體虛之人，要趁秋涼時(shí)加緊進(jìn)補(bǔ)，以備冬季不測(cè)之用。山藥補(bǔ)而不熱，溫而不燥，最適合老人需要，經(jīng)常吃有益無(wú)害，每日吃山藥一百克左右，連續(xù)吃一～二個(gè)月。

3.補(bǔ)肺潤(rùn)燥：久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調(diào)洽。山藥是天然補(bǔ)肺潤(rùn)燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟(jì)世良藥，每日二百五十克左右，緩以圖功。

4.澀精止尿：遺精、尿頻均是腎虛所導(dǎo)致，山藥補(bǔ)脾的同時(shí)，還能夠補(bǔ)腎，提早吃點(diǎn)山藥，可以防患于未然，對(duì)冬天易加重的以上病患大有裨益。吃法簡(jiǎn)單，不拘量，經(jīng)常服之。

5.潤(rùn)膚祛燥：山藥能生津潤(rùn)燥，有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的作用，因此有美容作用。秋冬天皮膚極易干燥，令人毛發(fā)枯槁，容顏失華，所以多食山藥，可以潤(rùn)澤皮膚與毛發(fā)。可用山藥五百克煮粥，早晨和晚上經(jīng)常喝。