說(shuō)到魚，應(yīng)該是很多人都愛(ài)吃的吧？各種各樣好吃的魚，像鯽魚，桂魚等等，各種不同的魚做法不同，帶來(lái)的口感也是不同的！而魚可以蒸，可以煎，可以炸，當(dāng)然還有另外一個(gè)很有營(yíng)養(yǎng)的做法，那就是煮著吃，煮著吃的魚，不僅僅是味道比較嫩，而且還能喝到魚湯，所以受到了很多人的喜歡！

但是在餐館吃魚的時(shí)候，總覺(jué)得魚是很嫩，很鮮美的，但是自己煮魚吃的時(shí)候，那口感真的不太好啦！我在煮魚的時(shí)候，總覺(jué)得味道不好，尤其是有腥味比較重，感覺(jué)煮熟的魚，不僅僅是魚肉不嫩了，吃起來(lái)的口感也怪怪的！我還總以為是魚的味道，沒(méi)想到是我放錯(cuò)了水啦！在煮魚時(shí)，放冷水還是熱水？原來(lái)我經(jīng)常放錯(cuò)了，難怪“腥味”很重了！

用什么樣的水煮魚是很重要的，無(wú)非就是熱水和冷水啦，我在煮魚的時(shí)候都是用的冷水！因?yàn)槲铱傆X(jué)得食物要慢慢被煮熟才好，就像魚這種鮮美的食物，打慢慢的被煮熟，才能口感更嫩！但事實(shí)上，煮魚的時(shí)候放冷水，會(huì)讓魚肉很快就變散，而且煮魚的時(shí)間會(huì)加長(zhǎng)。而魚肉在接觸到冷水的時(shí)候，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)受到影響，還會(huì)散發(fā)出腥味，就算是放生姜等可能也掩蓋不了！

在煮魚的時(shí)候，正確的做法應(yīng)該是放熱水才好！因?yàn)轸~肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，直接用熱水煮，會(huì)讓其中的肉被緊致，口感吃起來(lái)很嫩，但又不會(huì)覺(jué)得很老，關(guān)鍵是不會(huì)讓其腥味散發(fā)出來(lái)！在煮的時(shí)候，還可以放上生姜，花椒等提升魚湯和魚肉的鮮味啦，而且煮魚的時(shí)候，魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本在湯中，多喝湯會(huì)更有利于營(yíng)養(yǎng)吸收喔！總的來(lái)說(shuō)，煮魚時(shí)，放冷水還是熱水？這就簡(jiǎn)單了吧？反正我經(jīng)常放錯(cuò)了，難怪“腥味”很重啦，你放對(duì)了嗎？