蒜泥白肉蔬菜卷1.五花肉洗凈，冷水下鍋，煮開，繼續(xù)滾煮3分鐘，去除血末雜質(zhì)；2.撈出，入開水鍋，加蔥姜、八角料酒，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘至肉熟透，關火后把肉浸在原湯中20分鐘；3.取出瀝干晾涼，用刀把肉切成薄片；黃瓜和蔥白切絲；把黃瓜絲和蔥絲擺在肉片上，卷成卷兒，擺盤；4.大蒜搗成蒜泥，添加鹽、涼拌醬油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兌成調(diào)味料；澆在白肉蔬菜卷上即可

醬爆小魷魚1.魷魚切好備用；蒜苗切段，蔥、姜、蒜、辣椒切好備用。2.鍋中燒水，將切好的魷魚放入水中焯水20—30秒，取出瀝干水分3.起鍋倒油，放蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，然后放入適量黃豆醬，炒香后倒入魷魚快速翻炒，加入適量耗油，加入蒜苗、辣椒、鹽，爆炒大約2分鐘后，撒上適量雞精即可出鍋。

家常豆腐1.青椒胡蘿卜切好，泡發(fā)好的木耳撕成小塊，蔥蒜切好；豆腐切成三角狀2.鍋里放油，油溫六七成的時候放入豆腐，炸制兩面金黃；炸好的豆腐撈出備用；炸豆腐的油留一點在鍋里，放入八角、蔥蒜熗鍋；3.倒入青椒、胡蘿卜、木耳翻炒；倒入炸好的豆腐，繼續(xù)翻炒，加醬油、蠔油，豆瓣醬、鹽翻炒均勻即可

酸辣雞胗1、雞胗用面粉搓洗干凈，水中加姜絲燒開，把雞胗煮到7成熟，撈起過冷水，切片，酸豆角切好2、鍋熱下油煸炒雞胗，盛出備用；熱油爆香小米辣、小紅椒、蒜，姜絲，加入雞胗翻炒，加蠔油、生抽、雞粉、鹽、糖各適量，繼續(xù)翻炒均勻，加入酸豆角翻炒2分鐘即可

油菜炒粉絲1、油菜洗凈，粉絲用熱水泡一下2、泡好的粉絲過一下涼水，這樣不會影響到粉絲的口感3、鍋中放油，蔥姜蒜爆香，再放點生抽、蠔油，將油菜下鍋爆炒，然后將粉絲放下去4、最后加點鹽就可以出鍋了