來(lái)源|高質(zhì)量生活知識(shí)

大家平常吃餃子、炸肉丸

都需要把豬肉剁成餡

有人說(shuō)剁餡多麻煩

可以用機(jī)器絞成肉餡啊

但親愛(ài)的朋友們

絞出來(lái)的肉餡可沒(méi)有自己剁的香哦

更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注：高質(zhì)量生活知識(shí) 微信號(hào)：gzlshzs

刀片在很短的時(shí)間內(nèi)高速運(yùn)轉(zhuǎn)

把肉碎的太徹底

破壞了肉里的原有纖維

也失去了肉的嚼勁

而手工剁餡一般會(huì)切片，切絲，再切丁

最后剁成肉餡

這樣就能較多的保存肉里的纖維組織

因?yàn)樽詈笠徊绞止ざ绲臅r(shí)候

刀肯定沒(méi)有絞肉機(jī)里的刀片快速

而在剁肉的過(guò)程中

與案板撞擊還能起到部分錘肉的作用

讓肉更松軟多汁

1

買(mǎi)上一塊合適的豬肉

平放到菜板上

2

刀斜45度切豬肉

不要切斷

切完是這樣的效果

3

把切好的豬肉沿順時(shí)針?lè)较蚍?/p>

背面是這樣的

因?yàn)闆](méi)有切斷嘛

繼續(xù)斜45度切

同樣不切斷

有人會(huì)說(shuō)這樣不就切斷了嘛

不會(huì)的哦

因?yàn)榈撞糠^(guò)來(lái)后

與正面刀切下去是垂直交叉的

切好就是這樣

4

繼續(xù)順時(shí)針?lè)?/p>

這個(gè)時(shí)候不用斜45度切啦

直面垂直下刀，不切斷

此時(shí)切出來(lái)已經(jīng)是肉丁了

5

繼續(xù)順時(shí)針?lè)?/p>

直面豎著下刀，這次要切斷

此時(shí)，肉丁已經(jīng)完成

這個(gè)時(shí)候，大家看一下肉丁已經(jīng)很細(xì)、很小了

即使你切的時(shí)候不均勻

最大的也不過(guò)小拇指蓋大小

6

更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注：高質(zhì)量生活知識(shí) 微信號(hào)：gzlshzs

最后一步，開(kāi)剁

輕輕松松就能剁好肉餡哦

從切到剁到完成，掐表一看

還沒(méi)過(guò)五分鐘呢

這種剁肉餡的方法操作起來(lái)簡(jiǎn)單實(shí)用

能極大的縮短剁餡時(shí)間

最關(guān)鍵自己剁出來(lái)的餡干凈、衛(wèi)生

而且味道鮮美，有嚼勁

你也試試吧