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一、原料 約400g 1根 500g 3枚 1片 2片 20g 30ml 30ml 1段 約5g 5g 1500ml 二、做法1.牛腩用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊。淖水后瀝干備用。土豆和胡蘿卜削去外皮，洗凈后切成3cm大小的滾刀塊待用。老姜切成薄片。 2.鍋內(nèi)放油燒熱，用少量豆辦(或甜面醬或炒糖色)炒香后，加入蔥段、姜塊熗鍋，然后放入牛肉翻炒，加入八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、番茄醬、大蔥段和老姜片，接著加適量水沒過牛肉，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘。 3.最后把土豆?jié)L刀塊和胡蘿卜滾刀塊放入砂鍋中，再調(diào)入鹽，混合均勻后用小火繼續(xù)燉煮20分鐘即可。   |
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