在望京，有數(shù)不清的韓國料理扎根，從脊骨火鍋到炸雞啤酒應有盡有。吃韓料，去望京也已經(jīng)成為朝陽群眾應有的默契。

平安道算是其中之一，起先被它混工業(yè)風的環(huán)境所吸引，然后又被幾乎占滿一面墻的酒柜吸引住眼球。

毫無疑問的，當四溢的肉香和堆滿啤酒的大冰柜向我發(fā)出邀請，愛肉我是沒法拒絕的。

這里是肉食動物愿意打卡的地方，來自新西蘭北島的“黑毛和牛”讓這家店變得特別，畢竟沒有什么能比肉質(zhì)更打動饕客了。

選用黑毛和牛的肋部肉，切成正方形的小塊，擺在盤中，顏色極有張力。

這個部位的肉質(zhì)更有韌勁，脂肪豐富，汁水充盈，烤制后，外焦里嫩，入口有嚼勁。

牛肋條是我最喜歡的一款，口感層次豐富，美拉德反應*迅速。

注：肉在加熱過程中瘦肉組織賦予肉類香味，而脂肪組織賦予肉制品特有的風味，是美拉德反應作用的結(jié)果

骨邊肉好吃這是眾所周知的秘密，肋條也不例外，再加上筋膜和恰到好處的脂肪組織，一口流淚。

平安道的必點招牌之一，黑毛和牛的上腦部位，烤制七分熟即可。

扎實的口感，配上牛排的焦香，只用海鹽調(diào)味足矣。

流星牛排大致是油花最豐盈的一款，大塊油花橫亙在纖維組織間，烤后帶著淡淡的煙熏味，香氣可想而知。

令人驚喜的是，這款脂肪含量雖高卻絲毫不膩，只是火候不得當口感會偏老。

柔軟牛排味濃汁香，雪花紋理密布，可以同時收獲肉香與油香。

味道加持，但是口感稍微遜色，火候不均一，“柔軟”不足。

紋路細膩，口感亦然，適合不那么“生猛”的肉食愛好者。

五分的熟度，真正有種入口即化的感覺。

中規(guī)中矩的一份沙拉，蔬菜都新鮮，醬汁也不突兀，解膩專用。

個頭不大的平安卷適合餐前墊底，比起直接吃肉能稍微給腸胃減減壓。

加州卷的做法，香濃的蛋黃醬上放滿新鮮魚子，也融入了韓式風格，總之不減分！

肉的比例不高，畢竟重頭戲還是烤肉。

味道合格，洋蔥的加入增色不少，焦糖化的洋蔥和點綴其中的牛肉很搭。

面條從韓國進口，口感勁道偏硬，湯的風味比較接近平壤口味，但冷面對我來說還是有點偏硬了。

喜好由人，在一頓大肉之后還有心思來點碳水的人注定不簡單。

夏天本不是一個屬于烤肉的季節(jié)，但是繞不開的世界杯、一款不經(jīng)額外加工的好肉和一柜子能滿足整個夏季的暢飲，似乎讓這個夏日多了些儀式感，少了些燥熱無趣。