芹菜炒五花肉

食材：豬五花肉200克、芹菜200克、蒜片、料酒、醬油、淀粉、食鹽、雞精、食用油

做法：

1.將豬五花肉洗凈切片，用料酒、食鹽和淀粉腌漬10分鐘

2.芹菜洗凈擇葉，切成小段

3.鍋置火上，倒入適量的食用油燒熱，將肉片滑熟后盛出

4.鍋留余油加熱，下入芹菜段、蒜片、醬油翻炒2分鐘

5.將炒好的肉片倒入鍋內，翻炒均勻后，放入食鹽和雞精調味即可

干鍋排骨

食材：排骨一斤半、姜一大塊、蒜1頭、料酒一湯匙、生抽一湯匙、蠔油一湯匙半、老抽半湯匙、白糖小半湯匙

做法：

1.將排骨洗凈切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻腌制兩小時左右

2.取一個砂鍋，把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底

3.再倒入三湯匙左右食用油，把腌制好的排骨鋪入鍋中

4.同時把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入鍋中

5.蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火燜煮20分鐘左右

6.開蓋撒上蔥花，就可以上桌食用了

紅燒排骨

食材：排骨、蔥姜蒜、鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、干辣椒、桂皮

做法：

1.將排骨洗凈斬成小塊，將蔥姜蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包

2.把排骨放入沸水中焯水，撈出沖去血水

3.炒鍋放入少量的油，下入排骨小火煸炒至排骨微黃

4.倒出鍋中多余的油，下入冰糖繼續(xù)煸炒上色

5.再加入紅燒醬油料酒繼續(xù)煸炒至湯汁收干

6.加入開水沒過排骨，大火燒開，加入料包蔥姜蒜

7.轉小火燜至1小時，加入鹽調味，收干湯汁即可出鍋

鍋包肉

食材：豬里脊肉、小蔥、白醋、番茄醬、料酒、鹽、植物油、白砂糖

做法：

1.將豬里脊洗凈，放入冰箱冷凍室凍至略硬后取出

2.趁著硬硬的切成厚度約2毫米的肉片

3.將肉片放入容器中，放入少許鹽、料酒、淀粉，抓勻后腌制20分鐘

4.蔥白切成長絲，蕃茄醬、橙汁倒入碗中，放入適量白糖、白醋、鹽、水，調勻成汁

5.淀粉倒入大碗中，一點點加入適量調勻，再加少許鹽、幾滴油，抓拌均勻

6.把腌好的肉片放入淀粉糊中，抓拌，使之均勻地掛上淀粉糊

7.鍋內倒入油，待油溫升至六、七成熱，將肉片逐片下入鍋中

8.炸至顏色金黃即撈出，直至將全部肉片都炸好

9.火略轉大，待油溫升高后將全部肉片都倒入鍋中再炸一次，略炸20秒左右即撈出

10.炒鍋放少許油，油溫升高后放入蔥絲，略炒出香即倒入調汁

11.用鍋鏟炒勻，倒入炸好的肉片翻炒使之均勻的掛上調汁即可出鍋

金針菇青椒肉絲

材料：金針菇、青椒、豬肉、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒

做法：1、豬肉切絲。加入料酒、生抽和淀粉，拌勻備用；

2、青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀；

3、鍋中油熱之后倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之后出鍋備用；

4、鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒半分鐘左右；

5、最后倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。

蜜汁烤雞翅

材料：雞翅中、姜、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、鹽、日本清酒、蜂蜜、油

做法：1、買回來的雞翅中稍微用清水沖洗一下，背部切2刀方便入味，放到一個大碗中；

2、碗中依次放入：姜，料酒，胡椒粉，鹽，生抽，老抽，（日本清酒，如沒有也可不放，或者啤酒代替）

用手抓勻，并淹30分鐘~1小時；

3、另取1個小碗準備烤時刷的油：油+蜂蜜 調勻備用；

4、烤箱200度預熱5分鐘，雞翅雙面都刷上蜂蜜油，擺在烤網上，先烤10分鐘；

5、中間拿出翻面，再刷一層蜂蜜油，再入烤箱烤5分鐘即可。