前些日子小廚日常刷微博熱搜榜，看到一個(gè)新聞，“女子為減肥吃素30年，手腳發(fā)麻險(xiǎn)癱瘓”，趕緊點(diǎn)進(jìn)去看了看。

真的是驚呆了！竟然還有這種操作？

小廚不得不說，能堅(jiān)持30年也實(shí)在是太厲害了。但是堅(jiān)持之前就不能先完善一下自己的理論知識嘛？！

看來是時(shí)候普及一波硬知識了。

吃素減脂的科學(xué)性？

首先，我覺得我們需要為吃素洗刷一下冤屈，對于“險(xiǎn)癱瘓”這個(gè)鍋，吃素真的是不背的。

科學(xué)合理的素食其實(shí)是完全沒問題的，甚至還更加的健康，因?yàn)檫^度加工的食品比較少。

但是很多人，尤其是素食新手，常常會(huì)以為只要吃素就是健康的，完全不管營養(yǎng)搭配，這樣長久吃下去，身體不出狀況才怪！

吃素最重要的幾點(diǎn)

蛋白質(zhì)的補(bǔ)充

吃素需要注意的一大要點(diǎn)就是蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。從我們的日常飲食習(xí)慣來看，我們都習(xí)慣于從動(dòng)物類食品中去獲取蛋白質(zhì)。

大多數(shù)肉制品的蛋白質(zhì)含量都很高，能夠滿足我們的日常所需。

但是對于素食者來說，缺失了動(dòng)物蛋白，就應(yīng)該有意識的多攝入植物蛋白來進(jìn)行補(bǔ)充。

如果能吃蛋奶的話，雞蛋和牛奶就是不錯(cuò)的蛋白質(zhì)來源。豆類、豆制品、藜麥等高蛋白含量的食品是必不可少的。

維生素B12的補(bǔ)充

還有一個(gè)特別要注意的就是維生素B12的補(bǔ)充。天然的B-12只有肉類、乳制品以及雞蛋中含有，人體是無法自己合成的。

維生素B12負(fù)責(zé)人體紅血球的生長以及神經(jīng)系統(tǒng)的維護(hù)。嚴(yán)重缺乏會(huì)導(dǎo)致貧血和神經(jīng)系統(tǒng)受損。

所以說，新聞中的女子就是長久缺乏維生素B12損傷了神經(jīng)系統(tǒng)。

素食者如何補(bǔ)充維生素B12 

普通成年人每日維生素B-12的攝入量應(yīng)該為2.4微克，脯乳期母親的攝入量應(yīng)該為2.8微克。最低底線是每天1微克。

如果不服用補(bǔ)充劑，想通過膳食攝入每天最底線攝入標(biāo)準(zhǔn)（1微克）維生素B12的話，那么你每天必須吃下：

但是想要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的攝入量（2.4微克）就要吃差不多50個(gè)雞蛋，還是比較困難的。所以想要素食的話一定要注意攝入維生素B12的補(bǔ)劑。

答應(yīng)我！減脂之先學(xué)習(xí)一下理論知識然后再實(shí)操行不？

適當(dāng)?shù)臅r(shí)候聽下勸，前人們都是用血和淚總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)呀！不要非要去撞南墻了。

最后，不管是吃素還是吃肉，希望大家都科學(xué)飲食，理智減脂！