老西城記憶里的包子鋪回來了

新店開在美食城里

9點半發(fā)號,9點就排大隊了

每人限購半斤,售完即止

想吃這包子起碼要等40分鐘

但還是阻擋不住大家來追憶的心情

當(dāng)年的 “西四包子鋪” 開業(yè)于清末民初，老板曾是晚清御廚，算起來到現(xiàn)在真的有100多年了。這么多年過去了，手藝一直傳承著，據(jù)說現(xiàn)在這家店就是當(dāng)年包子鋪老師傅開的。

店里掛著很多老照片，旁邊還有包子鋪的歷史故事，不管是來追憶的還是來嘗嘗老北京味道的，都可以認真讀一讀。

跟從前一樣，包子還是只有豬肉大蔥這一種餡兒。皮薄餡大，打開蒸屜之后皮很快就塌下去了，很像家里人做的包子。

薄薄的包子皮浸滿了汁水，他家包子特色就是蔥特別多，咬開就能看見大塊兒的蔥。

想吃這包子還真不太容易，每天上午9:30和下午4:30準(zhǔn)時開餐放號，包子賣完就沒了，所以每天不到9點就有人提前等著了。

我們9點35分點好單拿到號碼，5分鐘的時間前面竟然有31個人，想吃只有耐下性子啦，領(lǐng)好號碼就可以等待叫號器喊你了。

吃上頭茬兒包子的爺爺說：“我可是不到九點就來等著了！” 

從拿號到吃上包子，可能要等待近1個小時，炎炎夏日，店里專門準(zhǔn)備了解暑綠豆湯，等號的時候可以先喝碗綠豆湯。

他家包子60元一斤（30個），價格上不算便宜，而且一個人最多買半斤，要是想多買，那你還得多叫個朋友一起排隊喔。

炒肝跟包子算是一對兒老搭檔了，主要以豬大腸為主，再加一些豬肝。吃炒肝時就著包子沿碗周圍抿食（像喝面茶那樣子~）。

炒肝雖然叫炒肝，但其實不是炒的，而且煮出來的，最后加以淀粉勾芡，需要不停攪拌，也有一些“炒”的感覺。

聽老一輩的爺爺奶奶說，以前炒肝兒勾芡地更粘稠，除了大蒜調(diào)味還會有大料。

現(xiàn)在包子店開在美食城里，其實不難找喔。首先，你要找到【順天府】，然后進門左轉(zhuǎn)一直走，注意右手邊的【名邸食街】，看到就進去一直走，就到【西四包子鋪】了。

我們的包子一上桌就引來圍觀拍照，叔叔阿姨們很激動，都想來嘗嘗小時候的味道。

這家店爭議不小，有人攜家?guī)Э谝黄饋碜窇?，覺得跟小時候味道一樣，也有人說跟以前完全不能比。

來到店里才發(fā)現(xiàn)，大家只是想通過“西四包子”這個來自于回憶里的食物惦念著往日，對于味道每個人說法都不一樣，其實，也沒有那么重要了。

今天又是吃得撐撐的一天

本文系小分隊原創(chuàng)試吃，記錄體驗當(dāng)天感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考！部分信息來源互聯(lián)網(wǎng)，未必精準(zhǔn)，具體請致電商家獲取詳情。

攝影丨不等位小姐

作者丨不等位小姐