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輕乳酪蛋糕擁有~清爽綿密的口感，細(xì)膩絲滑的組織，是深受大家喜愛(ài)的一款蛋糕，尤其是芝士控們，對(duì)輕乳酪更是欲罷不能。 「芝士乳酪蛋糕」 準(zhǔn)備材料 奶油奶酪 125g / 黃油 30g / 蛋白 2個(gè) 蛋黃 3個(gè) / 牛奶 60g / 低筋面粉 20g 玉米淀粉 10g / 糖 50g / 鹽 0.5g 制作步驟 1.奶油奶酪加入牛奶、鹽，放入盆中，把盆放入熱水中，把奶油奶酪打至順滑、無(wú)顆粒狀態(tài)。 2.黃油隔水加熱融化，倒入1中，攪拌均勻。   3.分次加入蛋黃液攪拌均勻。 4.加入過(guò)篩好的低粉和淀粉拌勻，暫時(shí)放冰箱冷藏備用。   5.蛋白分3次加糖打成濕性發(fā)泡，即彎鉤狀。 6.打發(fā)好的蛋白分3次拌入蛋黃糊中。   7.要輕輕地翻拌，以免蛋白消泡，充分拌勻。 8.模具底部墊入油紙，四周抹一層黃油，然后將調(diào)好的面糊倒入模具中。   9.烤盤注滿水放入烤箱中，上下火150度，預(yù)熱10分鐘左右。 10.將裝有面糊的模具放入預(yù)熱好的烤箱，上下火150度，大約烤80分鐘左右，用牙簽扎入試試，不粘就說(shuō)明已經(jīng)OK了。  11.取出晾涼，脫模即可。 12.放入冰箱冷藏4小時(shí)以后食用，口感更好哦！ 版權(quán)聲明：本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，公益分享，如有版權(quán)異議請(qǐng)給我們留言處理！ |
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來(lái)自： 花徑葳蕤 > 《蜜之客?！?/a>
