近日，一份由所謂“日本國(guó)立癌癥預(yù)防研究所的科學(xué)家”提供的“抗癌蔬菜排行榜”，在各處風(fēng)行。該排行榜表明，在對(duì)26萬(wàn)人的飲食生活習(xí)慣進(jìn)行了跟蹤調(diào)查，最終發(fā)現(xiàn)，蔬菜具有一定的防癌作用，并從高到低排出了20種對(duì)腫瘤細(xì)胞有明顯抑制效應(yīng)的蔬菜，分別是：熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、金針菜、薺菜、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜和白菜。

　　這個(gè)排行榜究竟靠譜不靠譜？按照排行榜吃菜，就不會(huì)患癌癥嗎？癌癥患者吃了這些蔬菜，能把病吃回去嗎？

　　鑒定一：抗癌蔬菜排行榜，并無(wú)合理標(biāo)準(zhǔn)

　　不同的蔬菜含有的營(yíng)養(yǎng)成分及含量的確有差異，對(duì)我們身體的生理效應(yīng)有所不同。就防癌來(lái)說(shuō)，癌有多種類(lèi)型，各器官都可能生癌，而且癌細(xì)胞組織類(lèi)型不一樣。細(xì)胞惡變的機(jī)制尚未清楚。能抑制細(xì)胞癌變和生長(zhǎng)的物質(zhì)也很多。若一種物質(zhì)對(duì)某些癌細(xì)胞有抑制作用，對(duì)其他類(lèi)型癌細(xì)胞就可能沒(méi)有抑制作用。如膳食纖維對(duì)降低胃癌、結(jié)腸癌發(fā)生率有效，但它對(duì)胰腺癌、肺癌、肝癌就不一定有預(yù)防作用，蘿卜含硫酚硫酮有預(yù)防胃癌的方面，但它對(duì)膀胱癌就不一定有預(yù)防作用。所以，不同蔬菜有不同的抗癌作用，但排個(gè)排行榜出來(lái)，并無(wú)合理標(biāo)準(zhǔn)，缺乏科學(xué)性。

　　鑒定二：光吃抗癌蔬菜，不能把病吃回去

　　就現(xiàn)有醫(yī)學(xué)知識(shí)來(lái)說(shuō)， 我們說(shuō)抗癌食品，只是在癌癥形成過(guò)程中，對(duì)身體有幫助來(lái)減少癌癥的發(fā)生，不是治療癌癥。比如說(shuō)腫瘤，有人說(shuō)通過(guò)飲食能夠把腫瘤吃回去，那么腫瘤科醫(yī)生都可以不用上班了。正確的防癌方法是正常起居，適度飲食，而不是每頓飯都只吃所謂的防癌蔬菜。營(yíng)養(yǎng)搭配均衡才是身體健康的基礎(chǔ)。

　　防癌蔬菜對(duì)照表

　　1.食管癌、食管癌、胃癌、肺癌、乳腺癌

　　胡蘿卜、大辣椒、菠菜、韭菜、油菜、小白菜、芹菜、西紅柿、竹筍、苜蓿和香菜等，這些蔬菜富含的β-胡蘿卜素可使這類(lèi)癌癥發(fā)病率下降。

　　2.喉癌、食道癌、胃癌、肝癌

　　小白菜、油菜、莧菜、青蒜、苜蓿、菜花、苦瓜、辣椒、毛豆、胡蘿卜、白蘿卜、萵苣等，這些蔬菜富含豐富的維生素C。

　　3.結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌、膀胱癌、卵巢癌、白血病、肝癌和皮膚癌

　　大蒜、大白菜、洋蔥和南瓜等富含硒的蔬菜。

　　4.食道癌、胃癌、肺癌、腸癌和白血病

　　香菇、白蘑菇、金針菇、草菇、銀耳和猴頭菇等富含多糖類(lèi)物質(zhì)的食用菌，其中尤其香菇防治癌癥范圍廣泛。

　　5.婦科腫瘤

　　綠葉蔬菜、番茄、萵筍等富含黃酮、類(lèi)黃酮的蔬菜。

　　6.胃癌

　　百合科的蔥、洋蔥、大蒜，十字花科的蘿卜、圓白菜和芫茜等，富含的硫化合物、吲哚類(lèi)化合物和芳香硫氰酸等，是癌細(xì)胞的抑制劑。