食材明細(xì)

• 中辣 口味
• 技巧 工藝
• 廿分鐘 耗時
• 簡單 難度

紅辣椒油的做法步驟

• 
  1

  選優(yōu)質(zhì)干紅辣椒。朝天椒為上。將干辣椒放微波爐里叮5分鐘，或用小火炒至辣椒酥脆，放涼備用。如辣椒太長，可以先剪成小段。
• 
  2

  用料理機(jī)將干辣椒打碎成辣椒面。不要打得太粗。
• 
  3

  將辣椒面放入合適的容器里。
• 
  4

  再放入適量熟白芝麻。
• 
  5

  放入少許紅花椒。
• 
  6

  鍋內(nèi)倒入菜籽油或其他植物油高溫?zé)蔁?/div>
• 
  7

  澆到辣椒面上。
• 
  8

  用不銹鋼勺適當(dāng)攪拌，使辣椒面均勻受熱。做的過程中注意不要被燙傷了。有人喜歡將油放涼至八九成的，但我喜歡十成熱的，做出的辣椒油更香。
• 
  9

  做好的辣椒油放置一天，顏色會更紅亮。