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今天的百姓廚神鄭女士要教大伙兒做的就是家常炸辣椒油，不少人都挺愁自己炸出來的不是糊了就是不香。到底有啥竅門呢？

這第一步就是選好辣椒面，在辣椒面中加水。為啥要加水呢！這就是辣椒油不糊的秘訣！

加到辣椒面似有水似無水的狀態(tài)攪拌均勻就可以啦！

接下來油溫很關(guān)鍵！少放入一些辣椒面試一下油溫，這樣起泡泡就可以逐步放入辣椒面了！

記住，辣椒面一定不能一起倒入鍋中，否則會(huì)翻出來，要一點(diǎn)一點(diǎn)放！

看著鍋中蒸發(fā)出的水汽逐漸變煙，這又香又美的金燦燦的辣椒油就做好啦！

要想讓辣椒油保存時(shí)間更長(zhǎng)，記得，要往里放入少量的鹽。