上周去超市買了一袋春卷，香甜的豆沙餡料還有酥脆又嚼頭的外皮，小小的一個(gè)，吃起來特別香。因?yàn)榇壕硎钦ǖ模依镞叾股仇W太甜，我只能自己趁著小思上幼兒園的時(shí)候自己偷偷吃，偷吃完還得扇扇味道，開窗透氣，寶寶精著呢，心酸啊~~

聰明如我，果斷做出了能代替的豆沙卷零食，自己做的果然更健康，味道不會(huì)那么甜，但是吃起來是真的香，金黃的外表也很好看。這次就放心的讓寶寶隨意抓著吃了~

豆沙卷

＊ 圖文菜譜 ＊

 1.  準(zhǔn)備食材：紅豆35克，面粉50克，蛋黃液1個(gè)。

2.  將紅豆用清水提前浸泡一個(gè)晚上。

PS：如果是用破壁機(jī)來做，也可以不泡。但是泡開的紅豆做出來口感和味道都更好。

3.  將紅豆瀝干水分放入破壁機(jī)中，加入250克清水。

PS：如果家里沒有破壁機(jī)也是可以做的，用煮鍋加紅豆和800克清水，大火燒開后轉(zhuǎn)成小火慢煮1小時(shí)，把紅豆煮至開花軟爛為止。如果有高壓鍋也可以用上。

4.  選擇五谷豆?jié){模式，把紅豆打成糊。

PS：整個(gè)程序大約需要30分鐘。

5.  把紅豆糊倒入不粘鍋中。

PS：如果是用鍋煮出來的紅豆沙，最好過濾一下，去除紅豆皮，壓出紅豆沙。我用的破壁機(jī)，所以能把皮也打的很細(xì)膩喲~

6.  把紅豆糊收干水分，熬至濃稠。

PS：熬醬的過程會(huì)比較辛苦，姐妹們要控制好火候，不停翻炒攪拌，避免糊底。

如果想要味道更好，可以少加點(diǎn)白糖提味。

7.  看！豆沙餡做好是這樣綿密的樣子，濃稠度是這樣粘稠不會(huì)隨意流動(dòng)的狀態(tài)。

8.  在面包機(jī)中加入50克面粉和25克清水。

9.  啟動(dòng)面包機(jī)的imix模式，把面團(tuán)揉好。

PS：這一步可以和破壁機(jī)一起進(jìn)行，更節(jié)省時(shí)間。如果沒有面包機(jī)，直接用手揉成光滑的面團(tuán)也行。

如果還想再簡便的方法，直接用現(xiàn)成的餛飩皮或者是春餅皮來做也行。

10.  在面案上撒足夠的干粉，把面團(tuán)壓扁，搟成很薄的面皮。

PS：一定要撒干粉，要不面餅會(huì)粘哈！

餅要盡量薄一些，越薄就會(huì)越脆，最好薄到有些透明的狀態(tài)是最佳喲~

11.  把面皮分切成一個(gè)個(gè)小長方形。

12.  在面皮上刷少許植物油。

13.  把豆沙放到面皮上。

14.  用手卷起面皮，把豆沙包裹住。

15.  把豆沙卷放到鋪了烘焙紙的烤盤上，刷上一層植物油，再刷上一層蛋黃液。

PS：刷蛋黃液顏色會(huì)變的金黃的。

16.  把烤盤放入烤箱，上下火185度，烤制12分鐘。

PS：烤箱的脾氣都不太一樣，大家做的時(shí)候最好隨時(shí)盯著看一看，避免烤糊了哈~

沒烤箱也沒事，用平底鍋煎的方法也能做，煎熟即可。

17.  沒想到烤出來的豆沙卷會(huì)自己往外冒，特別有意思，讓寶寶自己抓著吃吧?？竞玫亩股尘碜詈贸脽岷醭裕谖陡褑褈