腌蘿卜是一道風(fēng)味小菜。腌蘿卜的訣竅在于把握好腌制時間和選料，另外腌制手藝也非常重要。

不知道大家有沒有聽說過這么一句俗語，“蘿卜上了街，藥鋪關(guān)門歇 ”，特別是在夏季，腌蘿卜配稀飯，真的是不要太爽......

一道適合廣東人的酸辣蘿卜條，微酸微辣微甜，吃后還有一股后勁的辣勁。材料也是很簡單。

食材：

白蘿卜六個（你們自己吃多少就做多少）

辣椒30個，或者用剁椒。

白醋15勺

白糖八勺

清水1000克

姜一大塊

步驟：

1、先將白蘿卜洗干凈，切成三厘米長的長條，放入少量鹽用手抓均勻，腌制20分鐘，殺一下蘿卜的水分。

2、如果是用辣椒，那就切碎，如果是超市賣的那種剁椒，那就直接可以用了。

3、鍋內(nèi)倒上1000克的水，放入白糖，再放入切好的姜片，大火把水煮開后，放入白醋，關(guān)火，把糖醋水放涼備用。

3、把腌制過的蘿卜，多余的水分倒掉。

4、蘿卜裝進干凈的密封罐內(nèi)，放入姜片，辣椒，再倒入放涼的糖醋水。放置一天，就可以開吃啦！

味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是配稀飯的好伴侶。

酸甜脆爽腌蘿卜，要的就是這個味兒！