發(fā)文章
發(fā)文工具
撰寫
網(wǎng)文摘手
文檔
視頻
思維導(dǎo)圖
隨筆
相冊
原創(chuàng)同步助手
其他工具
圖片轉(zhuǎn)文字
文件清理
AI助手
留言交流
蘿卜泡菜的做法
1 將白蘿卜洗凈,刮去外皮后,切成2.5 cm 見方的小塊。香蔥洗凈后,切成3cm長的段。大蒜去皮,拍扁后剁成蒜泥
2 將蘿卜塊放入容器中,并在蘿卜表面撒上大粒鹽攪拌一下后,腌漬30分鐘左右
3 將蘿卜放入笊籬中,控去蘿卜中的水份。把蘿卜放入另外一個容器中,撒上粗辣椒面和細辣椒面,放入蒜泥,梨汁,姜汁,白糖,蔥段攪拌拌勻即可
4 做好的蘿卜泡菜,可以馬上吃,但放在密封盒里置室溫環(huán)境中,腌制一天味道會更好
1、通常大多數(shù)人都會選擇用白蘿卜來做這道泡菜。建議大家在購買時,盡量選擇體長,表面光滑,沉甸甸的蘿卜。
2、判斷蘿卜是否糠心,折一下蘿卜纓,如果纓里面沒水份了,那么蘿卜也有可能是糠心的了。再有就是,用手掂一下蘿卜,沉甸甸的說明水分足,沒有糠心,也好吃。
3、如果鹽量掌握不好,腌出的蘿卜過于咸,可以在水中多沖幾次,但一定要充分瀝干里面的水份,然后再放入調(diào)料拌。
4、建議大家盡量將梨和姜榨出汁后使用,這樣便于腌制,在吃的時候不會吃到姜末。
5、如果在夏天制作的話,在室溫內(nèi)腌制半天的時間,就可以放進冰箱里保存了,隨吃隨取。在取用的時候,請一定記得用干凈筷子(沒有沾過唾液的筷子),以免其余部分變質(zhì)。
6、如果想要吃酸甜味道的蘿卜,可以加入少量的白醋,大約1茶匙左右。但加了醋的蘿卜,不太容易保存,要盡快吃掉。
7、辣椒面如果沒有粗細兩種,可以只選一種,味道沒有太大的差別,但賣相會有一點和圖片中不同。
來自: luyani > 《泡菜、腌菜》
0條評論
發(fā)表
請遵守用戶 評論公約
這個腌蘿卜,尤其是在夏天,不要太好吃了
這個腌蘿卜,尤其是在夏天,不要太好吃了。腌蘿卜是一道風(fēng)味小菜。不知道大家有沒有聽說過這么一句俗語,“蘿卜上了街,藥鋪關(guān)門歇 ”,...
香脆、酸甜蘿卜的做法
香脆、酸甜蘿卜的做法。主料:白蘿卜 3顆,辣椒 5條,糯米醋 3大匙,白糖 3大匙,姜片 15~20片,鹽 2~大匙 話梅 20顆。1.白蘿...
有了這樣腌的蘿卜干,再也不想去超市了
有了這樣腌的蘿卜干,再也不想去超市了。① 蘿卜切成筷子粗細的條狀,用適量的鹽,腌上40分鐘,讓蘿卜充分入味兒。② 40分鐘后,蘿卜去...
麻辣蘿卜絲的做法(圖) 根莖 炒菜網(wǎng)
麻辣蘿卜絲的做法(圖) 根莖 炒菜網(wǎng)。心里美蘿卜250克。2、另用一小碗,倒入醬油,味精,白糖,米醋,再將大蔥,香萊切末,大蒜剁末,都...
脆腌蘿卜
脆腌蘿卜今天,我為大家介紹一款清脆爽口的小菜,希望能為你的餐桌上帶來一點不同的味道。原料:水蘿卜(心里美)700克、鹽3克、糖10克、醋25克、干辣椒10克、香油少許。1、將水蘿卜洗凈、去皮、切成1....
酸辣蘿卜條
酸辣蘿卜條酸辣蘿卜條------主料:大蘿卜或青蘿卜 配料:干紅辣椒,精鹽,花椒粒各適量。
下飯超香的海米蘿卜絲
下飯超香的海米蘿卜絲。老話講“冬吃蘿卜夏吃姜”,有它的道理在,冬季蔬菜相對較少,像蘿卜這樣擱得住的食材就很受歡迎,再有就是蘿卜...
蘿卜和它燉上一鍋,端上桌慢一慢吃不到,孩子就愛吃這道菜
蘿卜和它燉上一鍋,端上桌慢一慢吃不到,孩子就愛吃這道菜?!臼巢摹侩u翅根5個、蘿卜2個、醬油2湯匙、生姜4片、八角2個、紅辣椒3個、蔥2...
教你一招自制腌蘿卜,開胃又下飯,好吃得流...
教你一招自制腌蘿卜,開胃又下飯,好吃得流...教你一招自制腌蘿卜,開胃又下飯,好吃得流口水。處理蘿卜:1.切白蘿卜條白蘿卜不要去皮,...
微信掃碼,在手機上查看選中內(nèi)容