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來自: 林邑龍 > 《火鍋》
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關(guān)于火鍋老油與母油的講解
關(guān)于火鍋老油與母油的講解。殘渣倒掉不要,剩下的就是火鍋底料湯汁,而上面漂浮的一層火鍋油,用工具把火鍋油與底料湯汁分離撇出來得到...
火鍋底料絕密配方(2)
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火鍋香料精確配方
火鍋香料精確配方。配料:小茴香0.2克、大料0.5、甘草0.15、桂皮0.3、丁香0.08、、草蔻0.1、肉扣0.09.白扣0.12、陳皮0.02、蓽撥0.07、白...
正宗四川麻辣火鍋底料、火鍋油熬制的秘制配方大揭秘!。
【食全食美】火鍋老油的煉制配方
【食全食美】 火鍋老油的煉制配方。四川火鍋老油煉制的配方有多種,下面介紹一種被大家認可的一種:
火鍋底料絕密配方做法【廚屋飄香】
火鍋底料絕密配方做法【廚屋飄香】火鍋底料絕密配方做法。2.花椒用熱水泡漲。3.將泡好的香料和花椒撈出瀝干水分;7.把油舀到和勻的調(diào)...
飯店老板不給開工資,員工報復(fù)泄露火鍋底料配方
飯店老板不給開工資,員工報復(fù)泄露火鍋底料配方。麻辣鮮香牛油火鍋底料配方。在調(diào)制鍋底之前,煉好的牛油不能與基礎(chǔ)底料混和在一起,應(yīng)...
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聞名全國的重慶火鍋紅湯的配方與調(diào)制,味道妙不可言,創(chuàng)業(yè)必備!重慶火鍋的絕妙之處就是味,它的味在于湯料的調(diào)制,湯又分為紅湯和清湯...
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重慶德莊青一色火鍋技術(shù)配方被神秘破解,引來無數(shù)粉絲盡折腰!原料組成配方(以制作直徑為50 厘米,高度為50 厘米的湯桶一桶為例):2、...
微信掃碼,在手機上查看選中內(nèi)容