雞髻山是屏南代溪鎮(zhèn)康里村的后門山。雞髻是雄雞之冠，顧名思義，髻山高高聳立在 眾山之巔，昂揚向天，獨領(lǐng)群芳。順著九曲十八彎的山路，車子遠兜遠轉(zhuǎn)，繞著偌大山體盤 旋了好久，到了康里村，抬眼一望，雞髻山就在村委會辦公樓背后。它是村里的靠山、風水山，也是村里的金山銀山，每到春天，村民背著竹簍上山，總會背回來沉甸甸的收獲。

雖說，清明茶是新春的第一出好茶，所 有做茶的、喝茶的人都在期待這個節(jié)氣的 到來，但是翠峰山脈上的髻山，對此似乎無 動于衷，依然寒意襲人。要等到和煦的春 風拂遍了大地，等到山腳的杜鵑花燃向山 腰、沖上山頂?shù)臅r候，沉睡了一冬的老茶樹 才悠然醒來，綻放出一層新綠回饋人間。 

谷雨時節(jié)，才是髻山最繁盛的季節(jié)， 上山采茶的、考察野生茶基地的，以及欣 賞杜鵑花的人群絡(luò)繹不絕，給亙古寂靜的 山林帶來一陣喧囂熱鬧。這時節(jié)，滿山遍 野都是紅花綠草，翠竹修篁，流泉飛澗，鳥 鳴蜂舞。群山霧靄升騰，云蒸霞蔚，雞髻 山高聳在叢山之上，“仙峰屹立萬山巔，螺 髻亭亭擁翠煙?！彪x天更近，離紅塵更遠， 它承受的風霜更重，雨露更多，因此的蘊 藏也更豐富。

 高山云霧出好茶。業(yè)內(nèi)人士分析說， 茶樹生長在起伏的群山之上，蔥郁的森林， 茫茫的云海之中，太陽光線受到霧珠的折 射，使紅黃光得到加強，這有利于茶樹新梢 氨基酸、葉綠素含量的增加；亂云飛渡，大霧 彌漫，使空氣和土壤濕度提高，使茶樹體內(nèi) 糖類化合物縮合發(fā)生困難，纖維素難以形 成，不易老化，能提高茶的色澤、香氣、滋味， 尤其是改善綠茶品質(zhì)，而且光照強度降低， 漫射光增多，更有利于葉綠素、全氮量、氨基 酸等含氮化合物的提高。還有，高山溫度相 對較低，在溫度較低時，會使茶葉中氨基酸 含量增加，這有助茶葉鮮爽味的提高；同時， 低溫還能使茶的芳香物質(zhì)增多，不但提高了 茶的香氣，而且還能產(chǎn)生類似某些鮮花的芬 芳香味。等等，等等。

 但是，也并非山越高，茶就越好，名茶 產(chǎn)地的海拔高度一般集中在 200 至 800 米。海拔超過千米以上，茶樹容易產(chǎn)生白 星病或赤星病，除非不使用藥物處理，否 則，由此加工而成的茶葉飲起來比較澀口， 因而反而會影響茶葉品質(zhì)呢！ 

“濃淡覆露清而妍，云興霞蔚幾千 里”，康里海拔 700 多米，周邊庫區(qū)蒸騰的 水汽，云霧多，文藝人喜歡稱這一帶為“云 上康城”。翠峰山脈向上過渡至雞髻山 1308 米的最高峰，這一帶山地遠離塵囂、 遠離污染，整年云霧繚繞。髻山地勢高 峻，晝夜溫差大，土質(zhì)肥沃，雨量充沛，成 就了品味獨特的髻山巖茶品種。

 雞髻山區(qū)包括了康里、天峰、九洋、周厝 等村，海拔1000至1200米，髻山的主峰就 在康里村的后背，如果從康里登髻山，幾乎 是60度斜坡向上的，一公里多的道路很難 行走，只有那些長期慣于走山路、急于趕路 的人才敢選擇。對于我們這些閑來游覽的 人，村民們建議我們從西面的周厝村出發(fā)， 繞著這座綿延大山，我們沿著機耕路逐漸攀 升，沿途欣賞了境內(nèi)的轉(zhuǎn)頭山萬畝原始森 林、髻山濕地、翠峰、髻峰等名勝景觀。走了 5 公里多才到達，正午時分的陽光熱烈飽 滿，白云悠悠，髻山頂峰萬木蔥蘢，百花爭 艷，泉壑清冽，一副欣欣向榮的景象。

髻山上這些自然生長的老茶樹，按照自己 的節(jié)奏慢慢地生長，年年抽出一層新芽來?；?野茶樹生長在原生態(tài)的山林，稀疏分布在灌木 與荊棘叢中，不像現(xiàn)代規(guī)?；鑸@那般一壟一 壟碼得整整齊齊，方便機械化采收，只能靠雙 手，一次摘一個芽頭，采茶工作十分辛苦，所以 采摘成本就高。而且由于前期氣溫較低，日照 強度較弱，茶樹發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢， 能達到采摘標準的產(chǎn)量很少?？偭可伲斯こ?本高，所得的髻山巖茶，也就更顯珍貴了。

板橋東跨柳西飛，時有行人趁洛暉。

 十五采茶何處女，野花還插滿頭歸。

 鄉(xiāng)村日落暫黃昏，佝僂行人入市忙。

 一陣風香肩販出，旗槍爭上買茶場。

這是清道光年間，屏南知縣符兆綸所寫的 一首采茶詩，作者描繪了采茶女山中辛勤采 摘，各處茶商云集采購的情景。 

△局部流通的康里紙幣

谷雨時節(jié)，當漫山的杜鵑花映紅了髻峰，便 是康里的鄉(xiāng)親們開始忙碌采茶的時候了。云霧 山中，道路泥濘，背著重物上山下山，村里能夠承 受這種勞累的年輕人已經(jīng)不多了，更多的是留守 村里的中老年女人，延襲著這項傳統(tǒng)勞作。采茶 的女人一大早就起床，拉開大門，濃濃的晨霧就 涌進眼簾，山山嶺嶺，村落田疇，籠罩在一片迷蒙、 潮濕和隱隱的期冀中。朝髻山眺了一眼，雞髻山 隱沒在潮水般的大霧里。她們戴著斗笠，背著竹 簍，呼朋引伴，雜音交錯，踏上通往髻山的青石古 道，她們要趕在太陽出來之前爬到山上。 

太陽升高的時候，煦和的陽光透過霧嵐照 射下來。霧氣越來越稀薄，絲絲縷縷，飄飄裊 裊，隨風升騰，慢慢地攀升。太陽把眩目的光 線灑向山巒，金燦燦的陽光給霧嵐穿上五彩的 衣袂，霧嵐成了彩云，形成祥光瑞氣的景象，使 得髻山和山腳下的村莊變得虛幻迷人，恍如身 臨仙境。一雙雙被長期勞動磨礪得粗糙的看 起來很笨拙的手，開始在茶樹枝葉間輕松飛舞 起來。這雙“笨拙”的雙手，指飛舞過，指動芽 落，一個個芽頭，飛入簍中。

 采茶沒有歡快的舞曲，只有緊張的忙碌，一 雙雙布滿老繭的雙手，沒有詩情沒有畫意，只有 緊攥歲月的步履，只為留住芽尖的香氣。而為 了做一杯好茶，就要讓茶芽頭更整齊點，這雙勞 作的雙手必須更加集中精力，摘好每個芽頭，粗 糙的手指，承受更多磨損，長滿了老繭，皮膚皸 裂，滲進黝黑的茶汁，也滲滿芬芳的茶香。 

據(jù)統(tǒng)計，一斤上好的茶，不管是金駿眉、龍井 茶、信陽毛尖，還是峨眉雪芽、碧螺春，包含數(shù)萬顆 芽頭。野茶不像茶園那般管理，不能借用機械采 摘，只能一次摘一個芽頭，也就是說，制一斤好茶， 一雙手要在枝頭攀折、采摘至少一萬次！

 日復(fù)一日，年復(fù)一年，一年之中能產(chǎn)出多 少斤茶，就有多少雙手經(jīng)過多少萬次，向著比 人還高的老樹攀折采摘。 

沖上一壺香茗，細飲慢呷，裊裊茶香中，又 有誰能記起，茶香里不只有怡人的香氣，更包 含了采茶人的執(zhí)著與渴望？

茶樹一般都長得不怎么高大，髻山上 小葉種老茶樹大約都能長到一人多高，有 的枝條比手臂還粗，一般樹齡在幾十年到 百年以上。這些荒野茶的長成，主要有兩 種情況，都需要較長時間才能長成：一種 是自然生長繁衍的，我們在尋找老茶樹 時，發(fā)現(xiàn)一兩棵特別大的母樹，仔細找尋， 在它的附近一定會有數(shù)棵較大的野茶樹， 以及星羅棋布的小小茶樹，在陽光下閃耀 著新綠的光澤，這些基本上都屬于母樹茶 籽播出的后代，這是自然繁衍的結(jié)果；另 一種是先人種植管理的，康里制茶歷史可 以追溯到唐宋，鼎盛于清末、民國，后來幾 經(jīng)世事浮沉，制茶業(yè)沒落了，茶樹自然就 沒人管了，漸漸地也就荒蕪了，經(jīng)過幾十 年時間的生長，老茶樹混跡于雜草灌木叢 中。而高山植被繁茂，枯枝落葉多，土壤 質(zhì)地疏松，結(jié)構(gòu)良好，且腐殖質(zhì)含量多，茶 樹所需各種營養(yǎng)成分，一應(yīng)俱全，從而使 老茶樹積累的內(nèi)含物也較豐富，高山茶往 往滋味鮮濃而耐泡。 

△康里野茶

雞髻山有茶山2000多畝，其中高山老 茶區(qū)占了600畝，品種多為原生老菜茶，具 有獨特巖茶韻味。從前此茶無名，茶人見 其葉形狹長似柳葉，葉色翠綠也像柳葉， 遂稱這原生茶種為“柳葉茶”。柳葉茶的 名稱，從康里鄭氏家譜記載來看，已有300 多年的歷史。 

建國后，髻山巖茶被相關(guān)茶葉部門列 為優(yōu)質(zhì)品種予以支持發(fā)展，當時的代溪人 民公社曾組織康里、天峰兩個大隊，大面積 種植這種柳葉茶。命名品牌名稱時，因茶 葉成品條索纖秀翠綠，葉芽肥嫩，峰苗似 針，湯色清澈明亮帶綠，香氣高銳，滋味鮮 爽醇香濃，回味甘久，耐沖泡，葉底嫩綠完 整亮麗，具有巖韻獨特的滋味，被命名為 “玉竹”。玉竹茶一時享譽八閩大地，其時 共種茶500多畝，后來逐漸拋荒，與周邊的 野茶區(qū)融為一體。

 2012年，髻山區(qū)域由福建省農(nóng)業(yè)廳、寧 德市人民政府共同成立為“福建省茶樹優(yōu)質(zhì) 異種質(zhì)資源保護區(qū)”，面積共 18000 平方 米。髻山茶區(qū)域廣闊，茶樹進行開放式管 理，茶農(nóng)與茶業(yè)公司深度合作，村里成立農(nóng) 民合作社，以野生茶園折價入股，以“公司 合作社 農(nóng)戶”模式，以“保持野生狀態(tài)”為基 本宗旨，進行原料選擇與采摘，制作出的產(chǎn) 品種類有綠茶、紅茶和白茶等優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品。

從前古田通往寧德，經(jīng)過康里的那段古道，西起古 田，東至霍童，在屏南境內(nèi)有串起的古村鎮(zhèn)有：四坪、四 坪店、漳口、路邊、碧兜、達善溪、坪洋、彭厝、坑里、黃淡 岔、斜亭坪渡頭，而后到達寧德界的魚倉、嶺岔頭、莒 州、下村、金鐘渡、溪口、洪口、神坑、柏步、青巖、石橋至 霍童。它曾經(jīng)是朝廷重要交通驛道，也是連接內(nèi)陸與 沿?！安棼}互市”的民間交通干線，挑夫們常年行走于 古道上，將山里的茶葉等山貨挑到寧德，換回山民急需 的鹽巴、海帶、咸魚等海貨，茶鹽古道因此得名。

 康里村古稱翠峰，宋時為長安里駐地，“長安里”后來 由屏南話切音成了“坑里”?？永锩蛛m俗，但是一個坑 字，足以說明它的地形山勢，村莊處在轉(zhuǎn)頭山與雞髻山之 間相對平緩的地帶。清同治十年（1871年），知縣楊寶吾 前往天峰村會親，經(jīng)過坑里時，這位父母官深具前瞻意 識，將村名改稱為“康里”?，F(xiàn)代小康，是指為中國廣大群 眾所享有的介于溫飽和富裕之間的比較殷實的一種生活 狀態(tài)，那么康里，是否可以解釋為：一個人們追求小康生 活的地方。康里村曾是省級扶貧開發(fā)重點村、省地質(zhì)災(zāi) 害村和省百個造福工程示范，如今山上果茶飄香，村里農(nóng) 民別墅成片，村民安居樂業(yè)，嬗變?yōu)椤懊利愋麓濉薄?nbsp;

△上髻山的古道

雄偉浩渺的雞髻山，流傳著許多康里茶事活動的 故事。

 清光緒年間，屏南老縣城雙溪的“六合春”茶行，聯(lián)合 屏周邊縣的“四興隆”“恒升隆”“萬和隆”“廣福昌”“廣升 隆”“玉和生”“福昌隆”“玉成春”等茶行，成立“六合春”總 茶行，鼎盛時期，有九個縣的紅茶都以“六合春”的名義對 外銷售，“六合春”在福州有錢莊，在福安有碼頭，有“茶管 九縣”之說，屏南縣境內(nèi)的棠口、深洋、忠洋、康里、鄭家山 等大村都有“六合春”的分行（莊）。“六合春”經(jīng)營有“玉 庫”“奇種”“鳳眉”“上品”“ 茗香”“冠霞”“ 及第”等紅茶品 牌，還發(fā)展經(jīng)營錢莊、布莊、醬園、雜貨等貿(mào)易。處在茶鹽 古道上康里村，客商往來不絕，村中商鋪林立，雖沒有詳 細的統(tǒng)計數(shù)字記錄過這一切，民國時期在康里村發(fā)行的 一些小額流通的紙幣，至少證明了當時的商業(yè)發(fā)達狀況。

 往事悠悠，茶香依舊。如今的茶葉，不一定是村里 所有村民收入的主要來源，但和每一個人還是息息相 關(guān)，同時也是歷代村人內(nèi)心深處最為深刻的一種自 豪。老茶人對古老的制茶工藝依然沒有放棄，這個時 節(jié)來到村里，你會沉浸在氤氳的茶香里。