現(xiàn)在正是腌糖蒜的好時候，今天上街就去買了幾斤大蒜，現(xiàn)在的大蒜很是新鮮便宜，才八毛錢一斤，用來腌糖蒜，放一年也不會壞，而且腌好的糖蒜，酸甜美味，好吃又下飯。

我把腌糖蒜的詳細做法和比例都介紹給你，保準一次做成功，喜歡吃糖蒜的朋友在家趕緊動手做起來吧！

食材準備：

大蒜，鹽，白糖，陳醋

做法：

1、把剛買回來的大蒜，剪去兩頭，剝?nèi)ゴ笏馔饷娴膬蓪铀馄ぃ冻鲂迈r干凈的大蒜皮，在大蒜上留一層蒜皮就可以了，這樣能包住大蒜不散。

2、把剝好的大蒜放在清水里，先沖洗干凈，撈出放入盆中。

3、在盆中撒上鹽，倒上涼開水或純凈水沒過大蒜，把大蒜泡八個小時，（五斤大蒜放一兩鹽）用鹽泡大蒜的好處是，可以有效的去除大蒜的辣味，還能殺出大蒜，自身的水分，利于存放，口感更加的脆。

4、把泡好的大蒜撈出，大蒜頭朝下放在陰涼地控水，水分一定要控干。

5、在鍋中倒入白糖，再倒入陳醋，開中火攪拌至白糖融化關(guān)火，再把陳醋放涼，（陳醋不用燒開，白糖和陳醋的比例為1:2）

6、再把控干水分的大蒜放入容器中，倒入放涼的陳醋，蓋上密封蓋，放在陰涼地腌20天就可以吃了。（一斤大蒜，放八兩的陳醋，四兩的白糖）

7、這樣腌制出來的糖蒜酸甜可口，只要不沾生水和油，放一年兩年都不會壞。