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煎魚小技巧welcome 1、雞蛋液 打碎一個雞蛋倒入碗中攪勻，可以用燒烤刷或者其他工具使魚裹上一層蛋汁，再放入熱油鍋中煎。小火慢煎，這樣煎出的魚也不會粘鍋。 2、生姜汁
鍋洗凈擦干燒熱后，用新鮮的姜片在鍋底涂抹一遍，然后放油，待油熱后，將魚下鍋，待魚肉一面完全煎透，這樣就不會粘鍋啦~ 3、食鹽法
在魚下鍋之前，需等鍋中的油完全燒熱，油鍋底部均勻撒上一層食鹽。輕輕轉(zhuǎn)動鍋內(nèi)的油，使油和鹽混合均勻。 4、抹油
魚身抹少量油，下熱油鍋后改小火，什么魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。 5、白糖法 鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。 |
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