魚(yú)，是人們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N食材之一，而且一直深受廣大人們的喜愛(ài)，而且魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。很多人喜歡吃魚(yú)，口味也各不一樣。但是你自己真的會(huì)做一道味美可口的魚(yú)嗎？煎魚(yú)是常見(jiàn)的一道家常菜，但大家都知道煎魚(yú)有時(shí)會(huì)粘鍋和掉皮，那么怎么煎魚(yú)不會(huì)粘鍋掉皮呢？下面小編告訴你怎么煎魚(yú)不會(huì)粘鍋。

煎魚(yú)怎么不粘鍋？ 不掉皮？

方法一：

煎魚(yú)前將鍋洗凈，擦干后燒熱，然后放油，將鍋稍加轉(zhuǎn)動(dòng)，使鍋內(nèi)四周都有油。待油燒熱，將魚(yú)放入，魚(yú)皮煎至金黃色時(shí)再翻動(dòng)，這樣魚(yú)就不會(huì)粘鍋。如果油不熱就放魚(yú)，就容易使魚(yú)皮粘在鍋上。?

方法二：

將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚(yú)或者魚(yú)塊分別放入碗中，使魚(yú)裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚(yú)也不會(huì)粘鍋。?

方法三：

鍋燒熱倒油，油熱差不多時(shí)放少量白糖，等白糖色成微黃時(shí)，將魚(yú)放進(jìn)，放第二條時(shí)不必再加糖，這樣煎出的魚(yú)既不粘鍋又色美味香。?

方法四：

將魚(yú)洗凈后(大魚(yú)可切成塊)，薄薄蘸上一層面粉，待鍋里油熱后，將魚(yú)放進(jìn)去煎至金黃色在翻煎另一面。這樣煎出的魚(yú)塊完整，也不會(huì)粘鍋。

方法五：

煎炸前，魚(yú)或魚(yú)塊用細(xì)鹽、料酒腌漬一下，然后下油鍋，這樣也可使魚(yú)皮不粘鍋。

方法六：

魚(yú)身抹少量油，下熱油鍋后改小火，什么魚(yú)都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋和掉皮。