叨叨今日探店來到高橋的“粉說面道”，白墻青瓦、藤蔓紅花，門臉相當別致，區(qū)別于一般的粗獷型米粉店?？蛇@裝潢風(fēng)格似曾相識。

沒有多想，一進店內(nèi)，透明廚房里轟隆隆的灶火聲讓人亢奮起來。在門口自選食材，然后過稱，現(xiàn)炒成碼，蓋在粉面上。自選區(qū)有豬血、豬小腸、豬肝、豬肺、豬腰、五花肉、瘦肉以及金針菇、香芹、木耳。愛肉之人，看到此情此景，大概會歡騰吧！但比較作的如小女子，有種在逛生肉攤的感覺，一陣暈眩，下不了手。老板很熱情，讓一樣來一點。抱著“來都來了”的心態(tài)，狠心夾了一碗生肉。

只見廚師大勺一揮，將大蒜籽放入鍋內(nèi)，采用白灼之法，灼熱立即出鍋，再加兩片生菜葉，扣個煎蛋，即可上桌。肉質(zhì)新鮮，豬肉粉爽脆、鮮嫩。滿滿一大碗，醇香四溢。唐僧見了大概會念阿彌陀佛。

足以讓人大快朵頤，但去腥方面的工作似乎不夠。想起老家一個賣粉面的大媽曾傳授絕技：蓋碼的五花肉一定要煎出油，肥肉煎成油渣才香，不然肥膩膩的，很多人不愛吃。比起純?nèi)庀悖哆陡珢勰欠N油渣的香味。大媽的米粉店每天人流如織，營業(yè)5年了，生意依舊好。

桌上擺的油鹽罐子是帶木蓋的圓形罐，成套的楠木質(zhì)地抽紙盒、筷子筒、牙簽筒。嗯，很有設(shè)計感。同行的小微嗤之以鼻：沒見過世面！那啥啥啥米粉店，一模一樣啦！然后詭異的一笑。

小微口中的這家啥啥啥店叫裕湘閣，也是一家殺豬粉店，在長沙有多家分店。

正如老板林福斌所說，“有人說我抄襲？殺豬粉是永州的特色名小吃，難道只有他一家可以做？”的確，這是一種商業(yè)模式，不能說四娭毑賣臭豆腐，四嗲嗲就不能賣了。巢娭毑賣月餅，曹嗲嗲就不能賣了。

不過，我也記得宴長沙的品牌總監(jiān)胡婷曾吐槽：她們花了大價錢請著名設(shè)計師，設(shè)計了宴長沙的每一個細節(jié)。對于來學(xué)習(xí)的人，她們非常友好。結(jié)果有一幫人，完全照搬店內(nèi)設(shè)計，過分的時候拿尺子到店里來量尺寸。然后開了一個叫“宴XX”的高仿店。對于自己公司的心血，被人剽竊，她是憤怒的。

其實，很多問題是沒有答案和定論的。就連殺豬粉到底是永州還是郴州的特色粉面，目前都還沒有找到具體的答案。所以殺豬粉歸屬哪里目前不清楚，只知道哪里的殺豬粉店鋪形成了代表。

殺豬粉是簡簡單單的一道湖南特色名吃，如今開始走向市場，將會有更多的人嘗到湖南地方的美味。我們不難預(yù)料，在將來，殺豬粉這種品類也許會遍地開花，如何保護品牌知識產(chǎn)權(quán)，是餐飲人需要提高警惕的地方。