By 海燕的手藝 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 豬肉餡 200克
• 姜 1小塊
• 蔥 1節(jié)
• 面粉 300克
• 水 適量
• 色拉油 適量
• 醬油 適量
• 鹽 適量
• 香油 1小勺
• 西葫蘆 2根
• 雞精 少許

1、將面粉和適量的水放入攪拌盆中

2、放在廚師機(jī)上進(jìn)行揉面，揉到面團(tuán)光滑

3、將面團(tuán)靜置10~20分鐘

4、將蔥姜切碎放入肉餡中加入醬油，鹽，香油，少許的雞精攪拌均勻

5、西葫蘆用kitchenAid食物料理機(jī)切成絲，沒(méi)有就用擦絲器

6、將西葫蘆用鹽沙一下水分，放入攪拌均勻的肉餡中攪拌均勻（可以用廚師機(jī)攪拌）

7、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，比做餃子的面團(tuán)要粗一些

8、將面團(tuán)分摘成直徑3厘米左右的小團(tuán)若干個(gè)

9、按扁后，以面棍搟成橢圓形。

10、將拌好的餡放在皮上

11、由一側(cè)開(kāi)始包，然后對(duì)折兩側(cè)的面皮

12、接著將剩下的面皮包一起來(lái)

13、將收口處捏一捏，光面朝上依次完成

14、將電餅檔或平底鍋中倒入少量的油，將其兩面煎熟即可

15、出鍋了

16、上桌了

面團(tuán)最好加的水多一些，比做餃子的面要軟！ 搟皮盡量長(zhǎng)和大一些，那樣好包不容易露餡 這個(gè)適應(yīng)于包各種自己喜歡的餡，沒(méi)有特定要求

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