紅燒豬蹄

【主料】豬蹄800克

【輔料】食用油10克、料酒10克、鹽3克、蔥8克、姜8克、白糖或冰糖50克、花椒八角各3克、香葉3片、生抽8克、老抽8克

【做法步驟】

1.豬蹄去毛清洗干凈剁成段，如上圖

2.起鍋放入清水加剁好的豬蹄，如上圖

3.放料酒、蔥、姜，如上圖

4.大火煮開后煮2分鐘撈出

5.準(zhǔn)備花椒八角冰糖和香葉，如上圖

6.起鍋放少許油加冰糖炒至糖色，如上圖

7.炒出糖色后放入豬蹄，如上圖

8.準(zhǔn)備輔料

9.均勻翻炒豬蹄沾上糖色，如上圖

10.加生抽、老抽、料酒，如上圖

11.加輔料，如上圖

12.加適量清水，如上圖

13.大火燒開后改，溫火慢燉1個(gè)半小時(shí)，如上圖

14.大火收汁，如上圖

15.紅燒豬蹄成品！

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