基本款如圖（首先拌肉餡，豬肉糜，雞蛋，蔥姜末，生抽，鹽，少許糖，雞精拌均）

進(jìn)階版呢，如我家的習(xí)慣喜歡再放點(diǎn)黑木耳，切碎拌均起漿。（肉餡可以按自己喜好，但不用花頭太多，以豬肉為主）

記得買(mǎi)大的油豆腐，千萬(wàn)別買(mǎi)錯(cuò)小號(hào)，不然你塞不進(jìn)東西。剪頭中間剪個(gè)十次小口。

筷子搗一搗，或者粗暴的您用手也行。

包餡兒必須筷子上，慢慢塞滿，捏著鼓鼓的就OK了。

如圖，別塞太少空洞洞，到時(shí)一包水沒(méi)啥吃頭噠。

一次包個(gè)十到十五個(gè)左右，夠一家三口吃個(gè)兩三頓吧。

鍋內(nèi)倒少許油，燒熱，把塞肉的一面朝下，煎一下可以先封住口子。

加老抽（要老抽哦，紅燒醬油！著色才漂亮）少許鹽，愛(ài)吃江南味的，那糖要多些，千萬(wàn)別省，加水，水位半蓋過(guò)油豆腐。

蓋上鍋蓋，大火燒滾后轉(zhuǎn)中小火，煮至汁水收到⑤成干時(shí)起鍋，汁水一并倒入碗內(nèi)。