雞爪燜黃豆

材料：雞爪；黃豆；八角；花椒；紅椒干；老抽；料酒；鮮貝露；鹽；糖；

做法：

1、將雞爪去甲洗凈；鍋內(nèi)放冷水放入雞爪，大火煮開(kāi)后雞爪氽水撈出；黃豆提前泡發(fā)好；

2、鍋內(nèi)放油后放入蒜黃爆香；加入氽好的雞爪翻炒；倒入醬油和料酒；加入紅椒干，八角，花椒；繼續(xù)加入泡發(fā)好的黃豆；

3、鍋內(nèi)加水漫過(guò)雞爪，加少許糖和鹽；加蓋中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火；小火慢煮至湯汁變稠變少雞爪和黃豆酥爛入味為止；出鍋前滴少許鮮貝露，也可不加

香菇燒腐竹

材 料：干腐竹50g，干香菇4朵，紅椒半個(gè)，紅蘿卜半根，生抽1大勺，老抽1小勺，鹽少許

做法：

1、腐竹放開(kāi)水中泡發(fā)，香菇泡發(fā)切成絲

2、胡蘿卜切絲，紅椒切絲

3、鍋內(nèi)熱油，先加入紅蘿卜翻炒片刻

4、再加入紅椒絲、香菇絲、腐竹翻炒

5、加入生抽、老抽和少許鹽翻炒均勻即可

香煎魚(yú)排

材料：青魚(yú)排、姜蔥末、料酒、黑胡椒、料酒、精鹽

做法：

1、青魚(yú)排洗凈。魚(yú)排切厚度相勻。

2、加入姜蔥末、料酒、黑胡椒、料酒、精鹽拌勻。腌制半小時(shí)。

3、熱鍋加入油。

4、放入腌制過(guò)的魚(yú)排。

5、煎制兩面金黃。

6、撒上椒鹽即可。

口味肥腸

材料：豬生腸350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、蔥條適量

調(diào)料：勁霸辣鮮露20克、詹王雞粉5克、香油5克、枧水50克

做法：

1、把生腸處理洗凈，用枧水50克、姜片、蔥條腌制1小時(shí)撈出沖水。

2、將生腸過(guò)油后回鍋稍煎制金黃撈出，爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生腸，用勁霸辣鮮露20克、詹王雞粉5克、香油5克調(diào)味翻炒均勻即可。

涼拌黃瓜

材料：嫩黃瓜2根，白醋、白糖、鹽、味精、熟白芝麻、熟植物油（或香油）

做法

1、黃瓜洗凈，橫切成片。

2、放適量白醋、白糖腌制10分鐘。

3、輕輕擠去水分，放入鹽、味精、熟植物油或者香油，顛簸均勻。

4、撒上熟白芝麻。酸酸的，略帶甜味，正適合這個(gè)季節(jié)。