孜然洋蔥炒雞胗

材料：洋蔥100克、雞胗160克、紅椒20克、孜然粉蔥段各少許、鹽3克、雞粉2克、生抽2毫升、料酒6毫升、水淀粉3毫升、食粉食用油各適量

做法：1 、將洗凈的紅椒對(duì)半切開(kāi)，去籽，切成小塊，把去皮洗凈的洋蔥切成瓣，再改切成小塊。

2、洗好的雞胗切成片，把雞胗片裝入碗中，加入少許鹽、雞粉。

3、淋入生抽、料酒，再加入少許食粉，拌勻，腌漬10分鐘至入味。

4、鍋中倒入適量清水，用大火燒開(kāi)，倒入雞胗，攪散后煮半分鐘。

5、撈出雞胗，瀝干水分，裝入碗中備用。

6、鍋中注入適量食用油燒熱，倒入雞胗，翻炒均勻。

7、加入生抽，淋入料酒，翻炒出香味。

8、倒入洋蔥、紅椒，炒勻。 加入鹽、雞粉，翻炒均勻。

9、倒入備好的孜然粉，翻炒片刻，放入蔥段，拌炒至熟透。

10、淋入適量水淀粉，拌炒至鍋中材料入味。盛出即可