今天小編要給大家介紹三道最下飯的素菜，十多年來我們家一直保持的晚上只吃素菜的習慣，除了有應酬，或者家里來客人，否則家里這個習慣從來沒有人打破過。這個習慣是經(jīng)過一家人一致同意的。而且十多年來從來沒有吃膩過，吃了還想吃，今天我就把這幾道菜和大家分享一下。

第一道菜：尖椒爆蛋

食材

青尖椒十個，雞蛋四個，蔥姜蒜適量，油鹽適量。

做法

1、 將尖椒洗凈切成細小的圓圈備用。

2、雞蛋打碎，加入切好的青椒和適量的食鹽攪拌均勻。

3、電餅鐺預熱后加入適量的植物油，將攪拌好的雞蛋液倒入電餅檔里，待兩邊焦黃為止。

第二道菜：涼拌黃瓜

食材

黃瓜兩根，大蒜四瓣，醬油，糖，醋

做法

1、將黃瓜清洗干凈，用刀拍碎切成段

2、將切好的黃瓜段里放少許鹽腌制十分鐘，擠干水分

3、依次加入適量蒜末，醬油，醋，糖，攪拌均勻即可。

第三道菜：酸辣土豆絲

食材

土豆一個，青紅辣椒各兩個，蔥姜蒜適量，油鹽醋適量。

做法

1、將土豆絲清洗干凈切成絲狀備用。

2、青紅辣椒清洗干凈切成絲狀備用。

3、蔥姜蒜洗凈切好備用。

4、將預熱后倒入少許植物油，待油熱后放入蔥姜蒜爆炒出香味。

5、倒入切好的土豆絲炒至半熟再加入青紅辣椒爆炒，在快要熟的時候加入剩下的大蒜，加入適量的鹽和醋爆炒直至大蒜炒出香味后即可。

晚上多吃素菜不但可以增加食欲，而且可以減輕消化系統(tǒng)的負擔，有利于胃腸道的消化吸收，尤其是吃光大魚大肉的年輕人，更要養(yǎng)成晚上吃素菜的習慣，少食油膩油炸之類的東西，多運動，給自己一個好的身體。