大蒜的味道那也是眾人皆知，是輕微帶些刺激味道。剛剛吃完大蒜敢開(kāi)口和別人說(shuō)話(huà)的貌似沒(méi)有幾個(gè)。

但你知道嗎？其實(shí)，大蒜被稱(chēng)為人類(lèi)的“健康衛(wèi)士”。

1、大蒜中含有約0.2%的揮發(fā)油，其中的主要成分大蒜辣素具有殺菌作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，大蒜有抗菌消炎的作用，可保護(hù)肝臟、調(diào)節(jié)血糖，保護(hù)心血管，抗高血脂和動(dòng)脈硬化，抗血小板凝集。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。

2、吃大蒜對(duì)胃有好處嗎？大蒜中含有的大蒜素，是一種強(qiáng)大的抗菌物質(zhì)，能活化細(xì)胞，加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，緩解疲勞。大蒜中含有的硫胺素能夠刺激胃粘膜，促進(jìn)胃液分泌，并且可以和食物中蛋白質(zhì)和維生素結(jié)合，有利于消化吸收。

3、大蒜是預(yù)防胃癌的首選食物，是人們公認(rèn)的一種胃癌的預(yù)防食物，具有明顯的抗癌功效。流行病學(xué)調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

大蒜是殺菌的“高手”，常吃利于健康，但你知道大蒜搭配什么吃最美嗎，下面就跟著郭老師腳步一起看下：

糖醋蒜頭

材料:大蒜頭、鹽、米醋、白糖。

做法:

1、蒜頭剝?nèi)ネ鈱痈善で腥ジ肯磧舴?到3次裝入罐中(罐內(nèi)開(kāi)水燙過(guò)曬干)分別每次都撒上鹽(自己掌握不要過(guò)咸)封蓋腌制10天每天都晃動(dòng)一下罐身使蒜頭腌制均勻。

2、倒入米醋到蒜頭的一半封蓋腌制10天每天晃動(dòng)罐身使蒜頭腌制均勻。

3、放入糖攪拌均勻封蓋腌制4-5天即可食用。

大蒜燒鱔魚(yú)

材料:鱔魚(yú)、黃瓜、大蒜、紅辣椒、豆瓣醬、胡椒粉、食鹽、姜、料酒。

做法:

1、將大蒜去皮,黃瓜切成菱形,紅辣椒剁碎備用。

2、鱔魚(yú)去頭尾,并去掉魚(yú)骨,用鹽水洗凈上面的粘液,切成段。

3、將切好的鱔魚(yú)放入碗中,加入胡椒粉、料酒和食鹽腌制15分鐘左右。

4、把鍋燒熱,放油,將鱔魚(yú)下入鍋中,炒變色后撈出。

5、再在鍋中放油,放入大蒜和豆瓣醬炒香,加入少量清水煮開(kāi)。

6、加入鱔魚(yú)和黃瓜,待黃瓜燒至變色時(shí)加入紅辣椒一起炒。

7、最后收汁,加白糖和雞精調(diào)味,可以加些香油,大蒜燒鱔魚(yú)就做好了。

大蒜炒雞蛋

材料：大蒜，雞蛋3個(gè)。

做法

1.將大蒜洗干凈，切成2-3厘米的段;將雞蛋打勻，并放入鹽和料酒。

2.鍋里放油3湯匙油，油7成熱時(shí)，放入切好的蔥姜爆一下，將雞蛋液倒入鍋中，待稍成形后用鏟子改成你喜歡的大小塊，取出備用。

3.鍋內(nèi)放少許油，燒熱后放入切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟時(shí)放入剛才攤好的雞蛋，加少許鹽翻炒幾下，就可出鍋裝盤(pán)。

胃腸不舒服，或有養(yǎng)胃需求，都可以來(lái)咨詢(xún)郭老師微信ID（guolaoshi016）。郭老師提醒各位日常生活中要好好的保護(hù)、調(diào)理自己的胃，改掉一些壞習(xí)慣，比如煙酒惡習(xí)、過(guò)度勞累、不規(guī)律的飲食和濫用藥物等等，這些都會(huì)對(duì)胃有傷害的。