香醋涼拌杏鮑菇

材料：杏鮑菇、甜豆、胡蘿卜、紅燈籠椒、鎮(zhèn)江醋、麻油、甜豉油、砂糖、鹽、黑胡椒

做法

1.杏鮑菇洗淨(jìng)后切片，甜豆撕去硬梗，胡蘿卜及紅燈籠椒切絲。

2.準(zhǔn)備一個大碗，加入鎮(zhèn)江醋、麻油、甜豉油、砂糖、鹽及黑胡椒拌勻成醬汁。

3.煮沸一鍋水，加入甜豆及胡蘿卜汆水。

4.燒熱鍋，加少許油，將杏鮑菇及紅燈籠椒煎至金黃色，盛起放入碗中。

5.加入甜豆、胡蘿卜及醬汁拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘即成。

豆芽炒粉條

材料：豆芽、粉條、蔥、干辣椒、十三香、鹽、雞精、醋、耗油

做法

1. 用水泡發(fā)粉條。

2. 豆芽摘洗干凈。

3. 蔥、干辣椒切段。

4. 油鍋加熱，放入蔥、干辣椒，炒出香味。

5. 放入豆芽翻炒。放入蠔油，醋，十三香調(diào)味。

6. 待豆芽8分熟，放入粉條，繼續(xù)翻炒。

7. 出鍋時，放鹽、雞精。裝盤，撒上蔥花。

涼拌黃瓜花生米

材料：

花生米200克、黃瓜1根、鹽適量、香醋1湯匙、芝麻油4滴、芫荽1棵、蒜頭1枚

做法

1、花生米倒入預(yù)熱的鍋中，滴入幾滴食用油，開小火翻炒，炒至微微上色即可關(guān)火放涼，

2、黃瓜切段，將每節(jié)用刀輕拍一下，切成兩段

3、醋加溫開水少許滴入芝麻油做成澆料汁。

蒜苔燒土豆

材料：土豆、醬油、花椒大料 輔料：蒜苔、料酒、鹽、糖、油

做法：1. 蒜苔去頭去尾洗凈。土豆去皮洗凈， 切成小手指粗細(xì)的條，蒜苔切小段。

2.將醬油，鹽，水，料酒，糖調(diào)成汁備用。

3.鍋中燒油。燒至七成熟時下入土豆條炸至金黃浮起。撈出備用。

4.將蒜苔用中火炸至斷生撈出。

5.油溫升高后下土豆條復(fù)炸。

6.起鍋留底油，下入花椒大料炒香，下入蒜苔編炒。

7.倒入調(diào)好的碗汁。倒入土豆條編炒出鍋。