太平街位于位于長(zhǎng)沙市中心，有著上千年的歷史，經(jīng)歷了亂世間的紛爭(zhēng)。而現(xiàn)在的太平街，已是一條到處充滿(mǎn)著老長(zhǎng)沙味道的小街。閑逛在清代末期的民間建筑之間，感受那些年的歲月光陰。太平街并不長(zhǎng)，大約也就400米左右，但卻保留著長(zhǎng)沙古城特有的街巷格局，承魚(yú)骨狀從太平街延伸至周邊的好幾個(gè)小巷子里。在太平街，差不多所有的店面都是做美食、小吃生意的，其中不乏有著一些老長(zhǎng)沙風(fēng)味的小吃，臭豆腐、炸炸炸、牛肉串等，隨處都散發(fā)著食物的香味！

瞧，這人不是一般的多！

推薦一：胡仁根炸炸炸

中學(xué)時(shí)期走在路上，這走邊吃著辣辣的炸里脊骨是最有感覺(jué)的了。胡仁根炸炸炸位于太平街里并不起眼的一個(gè)小巷子里，店面很簡(jiǎn)樸，但也只有這樣簡(jiǎn)陋的環(huán)境才能配上如此具有回憶感的小吃了。店門(mén)口就擺放著幾張小桌子，炸好后再抹上特制的辣椒油，趕緊開(kāi)吃。胡仁根炸炸炸的人氣挺不錯(cuò)的，都需要排隊(duì)喲，正常40分鐘-1個(gè)小時(shí)才能吃到喲！

大多數(shù)顧客都是簡(jiǎn)單地坐在路邊開(kāi)吃，也有些是邊走邊吃。

一般是先選好要吃的串串，拉絲豆腐、香腸、肉串~品種很多，葷素都有！

新鮮出爐的，抹上特制辣椒油的，味道就是夠帶勁！

推薦二：文和友老長(zhǎng)沙臭豆腐

文和友這三個(gè)品牌在長(zhǎng)沙似乎開(kāi)了許多店，比如老長(zhǎng)沙臭豆腐、老長(zhǎng)沙大香腸、老長(zhǎng)沙龍蝦館……老長(zhǎng)沙臭豆腐是檔口型的，在長(zhǎng)沙很多地段都有。炸臭豆腐用的油鍋很重要，待油溫慢慢升溫，就可以將沖洗干凈的臭豆腐，一勺又一勺地倒入沸騰的油鍋中。原本扁扁的臭豆腐在高溫油鍋里慢慢膨脹，發(fā)出輕輕的吱吱油炸聲，表皮上也慢慢泛去一層小泡泡。大約五分鐘左右，用漏勺將臭豆腐撈出來(lái)，瀝盡油湯后出鍋，放入一邊的大盤(pán)子里。臭豆腐的湯汁很重要，經(jīng)油鍋高溫炸過(guò)后放入盤(pán)子中，店家會(huì)用長(zhǎng)竹簽將臭豆腐挨個(gè)戳破，然后澆上特制的湯汁，使之入味。臭豆腐的湯汁看似簡(jiǎn)單，實(shí)則很是考窮，可以說(shuō)是臭豆腐是否具有好味道的最重點(diǎn)。一般來(lái)說(shuō)，會(huì)先用大骨、雞骨等熬煮成營(yíng)養(yǎng)清新的高湯，再陸續(xù)加入蒜泥、辣椒、芝麻油等等配料。經(jīng)高溫油鍋炸出來(lái)的臭豆腐，在澆過(guò)湯汁后一定要趁熱吃，黑黑的外層酥脆可口，而灌入了湯汁的里層嫩滑清爽且鮮香微辣。

檔口處開(kāi)放式的超大油鍋很顯眼！

文和友的臭豆腐

推薦三：正哥牛肉串

這家位于太平街的正哥牛肉串可以說(shuō)是眾多長(zhǎng)沙吃貨強(qiáng)烈推薦的一家老店，同樣也是要排隊(duì)的喲！而且營(yíng)業(yè)時(shí)間只有16:00--20:00短短的四個(gè)小時(shí)。據(jù)說(shuō)以前營(yíng)業(yè)時(shí)間更短，這四個(gè)小時(shí)還是延長(zhǎng)了。正哥的牛肉串很大串，8元一串。

湖南牛肉串的辣椒粉很重要喲！