一方水土養(yǎng)一方人，

一份"臭豆腐“承載了多少長沙人的記憶！

圖片by食客@拍照的小能貓

我所喜愛的長沙，

是從那些小巷里的一碗臭豆腐開始的...

位于太平街盡頭的一家老牌臭豆腐店，隊排很長，衛(wèi)生條件不錯。門面裝飾得有模有樣，黑白色調(diào)配上醒目的“臭”字，引得小文青們一頓狂拍。

“文和友”的臭豆腐油炸時間較短，湯料豐富，外酥內(nèi)嫩，喜歡嫩滑豆腐芯和鮮美湯汁。

當(dāng)之無愧的經(jīng)典，這家的鹵料很足，豆腐很泡，也能吃到一些嫩心，口感上更豐富，層次更多，有蒜泥和香菜，辣度屬于中辣。

圖片by食客@dpuser_8051717773 

黑色經(jīng)典有真空包裝的臭豆腐，推薦香辣的，味道也很不錯！

和別家店不一樣，這家店的臭豆腐有黑色、有白色。老板待人挺和氣，雖然店子的面積比較小，不過麻雀雖小五臟俱全。

推薦白色臭豆腐，外焦里嫩，臭豆腐的湯汁不是很多，更突出了臭豆腐的口感。

圖片by食客@討厭自以為是的M 

這家成師傅臭豆腐店在火車站那邊開蠻久了，店里除了臭豆腐還有炸串和涼面一些長沙特色的小吃，老板娘待客非常的熱情。

圖片by食客@Cece.茜

估計是迎合車站需要。成師傅一般是音響宣傳很大，先有“耳聞”的話必然想來嘗嘗。臭豆腐的口感比較筋道，外殼不那么脆，但整體不錯。

羅記位于坡子街上，他家的臭豆腐相對來說是比較臭和比較辣的，臭豆腐炸的外脆里酥，配的小菜和澆的汁味道都極好。

可以要辣的也可以不辣的，大概需要等個5到10分鐘左右，下鍋炸需要點時間。

圖片by食客@不關(guān)王阿姨的事

地方很破，人很多，生意很好。就是小巷子里支起的一個小攤子，一堆人圍著炸豆腐的鍋，安安靜靜的等著……有兩個鍋，店家不急不慢的往里放……

據(jù)說這家上過快樂大本營？味道自然是不錯的，外酥里嫩，辣椒也超級辣，又辣又燙吃進(jìn)去很舒服，吃完舌頭一直辣...

圖片by食客@不想飛的氫氣球

湖北流派的老店，能在湖南做大實屬不易，味道很地道。作為長沙的老牌臭豆腐品牌一直也是很多長沙人的記憶。

這家店的臭豆腐以香酥為主。炸的脆脆的從中間掏開一個小孔，將香辣性的湯汁淋上去。辣椒水很好~吃起來辣又香。

湖南大學(xué)旁的登高路有不少小吃店，其中臭豆腐就有好幾家。而金鼎臭豆腐可謂是人氣較高的，店員會在門口吆喝著。

炸得外酥里嫩的臭豆腐蘸了調(diào)好的醬汁，撒上小蔥，聞起來香臭交融，吃起來香噴噴的，不過口味要稍微偏重一點。

圖片by食客@天使美食探店

這家似乎來頭不小，上過快樂大本營，還是央視專門采訪過的，自己還弄了一副對聯(lián)，”嘗一嘗回味無窮，聞一聞神魂顛倒?！?/span>

淋上紅彤彤的辣椒汁，湯汁鮮美，豆腐焦脆可口，還有香味溢出。一口咬下去竟然爆漿了！

圖片by食客@神話0814

這個臭豆腐在小巷的拐角，灌的湯汁相對比較辣～爆辣確實辣！ 望周知

炸制的臭豆腐皮特別的酥脆，皮挺薄的，真的很臭，吃起來也是臭味很濃郁，挺特別的。

圖片by食客@林嘚瑟

長沙的臭豆腐太多太多，新的老的層出不窮，每一個都遵循傳統(tǒng)，又都有自己獨(dú)特的配方和味道。

長沙人不用太在乎環(huán)境怎樣，只愛走在街頭巷尾，品嘗那一口熟悉的味道。臭豆腐，對！就是這個味~

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