鯽魚的肉味鮮美,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。

燴奶湯鯽魚

原料：活鯽魚500克，奶湯1000克，白蘿卜250克，料酒10克，味精5克，精鹽2克，大油50克，蔥5克，姜5克，豆苗，毛姜水各適量。

燴奶湯鯽魚的做法

1、將鯽魚去鱗、去鰓、去鰭。

2、從魚鰓一側(cè)靠下部，用刀尖切成半月牙形，摳取內(nèi)臟，不要弄破苦膽，魚子不要掏出，洗凈內(nèi)膛。

3、然后在魚身兩側(cè)剞直刀，將魚下入沸水中氽一下備用。

4、將白蘿卜洗凈，刮凈皮，斜刀切成絲，下入沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

5、豆苗洗凈，用其嫩尖。

6、將炒鍋置火上，下入大油，用蔥、姜熗鍋，加上奶湯，放入料酒、味精、鹽、毛姜水、把魚下入燴煮。

7、再將蘿卜絲放入鍋內(nèi)，同魚一起燴爛，出鍋時，調(diào)好口味，撒上豆苗，淋上少許明油即成。

特點：湯魚乳白，魚肉鮮嫩，味道醇美。

鯽魚的營養(yǎng)價值及功效

鯽魚鮮品可食部分每100克含蛋白質(zhì)19.6克，脂肪4.2克，糖類4.5克，煙酸2.5毫克，鈣103毫克，鎂41毫克，鐵2毫克，鋅1.94毫克，銅0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，膽固醇130毫克...

煲湯網(wǎng)小提示

厚樸和鯽魚不能一起吃:同食可引起身體不適。

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