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新年快到了 大家是不是要自己做饅頭呢？ 總是做白面饅頭 一點都不能顯示大家的賢惠 今天，小萱教你幾招做饅頭的小妙招！ 雙色饅頭 雙色饅頭應該是花樣饅頭里面做法做簡單的了，雖然做法簡單，但是看起來真的很漂亮的。 ▲圖片來源：下廚房 @夏夏 2013 材 料 普通面粉 300 克 / 酵母粉 2 克 水 140 克 / 鹽 1 克 糖 3 克 / 南瓜 100 克 步 驟 1、把除了南瓜以外的所有材料混合在一起，攪拌均勻，分成兩份，其中一份揉成面團，用保鮮膜或者是濕布蓋住，避免面團表面吹干； 2、把南瓜削皮，加一點水煮熟、搗亂，和第一步中的另一份材料攪拌在一起，混合均勻，也揉成面團的樣式； 3、把兩個面團都搟成長方形，注意兩塊的厚度需要差不多，把兩塊薄面疊放在一起，最好是完全重合，然后卷起來，注意要卷的嚴實一點； [!--empirenews.page--]4、把卷好的面團切成大小一致的塊狀， 5、把切好的饅頭放入到蒸籠里面，先蓋上蓋子發(fā)酵一會兒，大約發(fā)酵 40 分鐘左右即可； 6、放入蒸鍋里面蒸半個小時左右就好了，注意蒸完后不要立即揭開鍋蓋，悶 5 分鐘。 [!--empirenews.page--]Tips: 除了南瓜味雙色饅頭，建議大家嘗試一下火龍果味雙色饅頭。 ▲圖片來源：下廚房 @禪茶亦味 加入紅曲粉做出來的雙色饅頭也是很不錯的，紅曲粉在淘寶上就可以買到喲 ~ ▲圖片來源：下廚房 @芳— 66 喜歡抹茶口味的，也可以做成抹茶味的雙色饅頭。 ▲圖片來源：下廚房 @面朝大海 and 春暖花開 [!--empirenews.page--]玫瑰花饅頭 玫瑰花饅頭看起來好看， 做起來也是相當簡單的呀， 所以大家一定要鼓起勇氣嘗試 ~ 材 料 普通面粉 300 克 / 酵母粉 2 克 水 140 克 / 鹽 1 克 / 糖 3 克 / 紫薯 100 克 步 驟 1、把紫薯變成紫薯泥，方法很簡單，直接把紫薯煮熟、搗亂，加入一些清水攪拌均勻，把所有的材料以及紫薯泥混合在一起，攪拌均勻，揉成面團；
2、把大面團分成若干個大小一致的小面團，并且搟成圓形的面片，把 6 個面片排成一線，重疊在一起，全部卷起來；
3、卷好以后，用一根筷子在中間部位按壓一下，然后用刀切開，把切口朝下，整理好造型，然后發(fā)酵 40 分鐘左右； [!--empirenews.page--]
4、發(fā)酵好以后，放在蒸籠里，蒸 30 分鐘左右就可以了，記住蒸完 5 分鐘后再揭開鍋蓋。
做成南瓜味的玫瑰饅頭也是很不錯的 ~ [!--empirenews.page--]
南瓜向日葵饅頭 向日葵、太陽花饅頭都特別好看， 不少朋友肯定會擔心它很難做， 小萱要告訴大家一種簡單做法 ~
▲圖片來源：[email protected]飪意 Yummie 材 料 南瓜泥 100 克 / 酵母 3 克 / 原蔗糖 15 克 中筋面粉 150 克 / 鹽 2 克 / 植物油 5 毫升 步 驟 1、把所有材料混合在一起，揉成面團，接著揉成長條，揉長 - 向內(nèi)覆蓋，這樣的動作連續(xù)做三次；
2、把面團搟成一個橢圓形，注意厚薄均勻，如果有氣泡，可以用牙簽刺穿； [!--empirenews.page--]
▲圖片來源：[email protected]飪意 Yummie 3、用茶杯口在上面印上 6 個圓花胚，這幾個花胚的大小最好差不多，把花胚放進塑料盒存入冰箱里面，延緩發(fā)酵；
4、把做花胚外剩下的面團中加入可可粉，指尖稍微沾點清水，繼續(xù)揉面團，讓可可粉和面團混合均勻，接著也放入冰箱，延緩發(fā)酵；
5、把花胚拿出來，用一個口徑小于茶杯的塑料杯往下壓； [!--empirenews.page--]
6、開始做太陽花造型了，用剪刀剪兩下，捏一下，把六個都做好；
▲圖片來源：[email protected]飪意 Yummie [!--empirenews.page--]7、把加有巧克力粉的面團搟成橢圓形，用之前用過的塑料杯印出幾個圓形，要把圓的邊整理好，看起來更光滑；
8、用刀在圓上面畫上豎條和橫條，做成向日葵中間的樣子；
9、把向日葵拼湊完整，放在蒸籠里面發(fā)酵 30 分鐘，然后上鍋用中火蒸 20 分鐘就可以了。
▲圖片來源：[email protected]飪意 Yummie [!--empirenews.page--]繡球饅頭 繡球饅頭有簡單的， 單色繡球、雙色繡球， 但小萱要教給大家的是四色繡球的做法， 最難學會，簡單的就更加游刃有余啦 ~
▲圖片來源：[email protected]飪意 Yummie 材 料 水 510 毫升 / 酵母 3 克 / 原蔗糖 23 克 中筋面粉 300 克 / 鹽 2 克 / 植物油 8 毫升 步 驟 1、把所有食材混合在一起，揉成面團，分成四份； 2、一份面團中加入紅曲粉，一份面團中加入南瓜粉，一份面團中加入菠菜粉；
3、把所有的面團分成若干份，揉成長條，約 2 指寬；
4、開始做繡球造型：先按照下圖，把四種長條擺成 # 字型； [!--empirenews.page--]
5、由 3 點鐘位置開始，順時針方向，隔條向下覆，做一圈，由 6 點鐘位置開始，逆時針方向，隔條向下覆，做一圈；
6、順時針方向，粘合面團末端，一定要把口捏住，最后就成了一個漂亮的繡球，發(fā)酵 30 分鐘，蒸 20 分鐘就可以吃了。
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