#全文蟲恐預(yù)警#

現(xiàn)在撤退還來得及

你知道，我們養(yǎng)多肉的，一年到頭都不省心。夏有黃梅天，first kill；手賤管不住澆水，double kill；加上……在種種危險(xiǎn)中，堪稱夢(mèng)魘般存在的，必須是蚧[jiè]殼蟲（Coccoidea）。這類半翅目的白色肉蟲子，一旦爆發(fā)就密密麻麻的，看得人毛骨悚然，聞“蚧”色變！

多肉上的蚧殼蟲，明明挺萌的嘛。圖片：SocalFauna.ner

全世界大概有 8000 多種蚧殼蟲，絕大多數(shù)是人類眼中的害蟲。它們具有蠟質(zhì)的外殼，用普通殺蟲劑很難干掉它們。但是，有一種蚧殼蟲，你肯定吃過、用過它。

不信？你先回憶下零食的配料表（或者現(xiàn)在去翻翻家里的零食），是不是見過“胭脂蟲紅”這一色素？胭脂蟲紅（Carmine）是提取自胭脂蟲Dactylopius coccus的天然色素，被廣泛運(yùn)用到你日常吃的食品、穿的衣服、涂的口紅上。

配料表上的“胭脂蟲紅”。圖片：Windell Oskay / flickr

星巴克還曾因?yàn)殡僦x惹了冤枉事，就是著名的“星巴克害蟲著色劑”事件。在本文最后我們會(huì)講到。

胭脂蟲原產(chǎn)于墨西哥，是胭蚧科胭蚧屬的昆蟲，正是一種蚧殼蟲。對(duì)于多肉植物來說，它們是害蟲，寄生在一些屬的仙人掌上，靠吸食汁液為生。雄蟲具翅能飛；雌蟲老實(shí)待著幾乎不動(dòng)，長(zhǎng)得土肥圓，還會(huì)分泌毛發(fā)狀的白色蠟質(zhì)附屬物，如果集中爆發(fā)，就好像吹雪一般壯觀。

寄生在仙人掌上的雌胭脂蟲，如果你做好心理準(zhǔn)備，可以左右滑動(dòng)看近照。。圖片：123rf.com.cn正版圖片；Frank Vincentz / wiki commons

然而，對(duì)于人類來說，它們是利用已久的經(jīng)濟(jì)昆蟲。《顏色的故事》一書的作者維多利亞·芬利這么描述：“胭脂蟲紅出自南美洲仙人掌上的一種寄生蟲——胭脂蟲的鮮血'，這里的鮮血，指的是胭脂蟲的雌蟲應(yīng)激產(chǎn)生的胭脂紅酸（Carminic acid，分子式C22H20O13）。除了胭脂蟲，胭蚧屬的其他蚧殼蟲也有制造胭脂紅酸的能力。

雌胭脂蟲應(yīng)激，分泌鮮紅的胭脂紅酸。圖片：Antonio Camacho / biodiversidadvirtual.org

胭脂紅酸再經(jīng)過提純等工藝，便能得到猩紅色的胭脂蟲紅，后者是一種由蒽醌類色素，具有良好的光熱穩(wěn)定性和抗氧化性，并且是唯一一種被 美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）允許既可用于食品，又可用于藥妝的天然色素。只有極少數(shù)的人會(huì)對(duì)胭脂蟲紅過敏，比起更容易引起過敏的食品（比如花生），胭脂蟲紅可以說是相當(dāng)安全了。

胭脂蟲紅（食品添加劑代號(hào)：E120）。圖片：iacmcolor.org

生活中我們還經(jīng)常能見到另一種色素，叫胭脂紅（Ponceau 4R），這是一種人工合成色素（常見的人工合成色素還有日落黃、亮藍(lán)），常用于糖果、飲品和腌漬品中，起到豐富顏色，增加食欲的作用。因?yàn)閷?duì)人體存在一定副作用，所以胭脂紅在歐美一些國(guó)家被禁止使用，但在中國(guó)、日本等國(guó)家仍舊可以使用，不過用量有嚴(yán)格限制。胭脂紅和胭脂蟲紅，中文只有一字之差，千萬別混淆。

雖然只有一字之差，胭脂蟲紅與胭脂紅是完全不一樣的。圖片：Dschanz & Yikrazuul / wiki commons

和胭脂蟲紅不同，胭脂紅在一些國(guó)家禁用。圖片：Free Malaysia Today

那中國(guó)古代“女為悅己者容”用的“胭脂”，也是由胭脂蟲“粉身碎骨”貢獻(xiàn)的嗎？非也，那時(shí)候胭脂蟲還在中美洲呢。胭脂的紅色主要來自產(chǎn)于西域的“紅藍(lán)”，也就是菊科紅花屬的紅花Carthamus tinctorius。以花瓣為原料經(jīng)過酸堿層析提取出來的紅花苷[gān]，再進(jìn)一步混合其它材料就能制成成形的胭脂粉餅啦。

紅花。圖片：Pseudoanas (talk) / wiki commons

在人工合成色素問世之前，人們并沒有停止對(duì)于美的追求。那些維系和傳承美學(xué)的顏色，便是來自大自然的饋贈(zèng)，比如高貴的紫色來自某些骨螺科貝類分泌的黏液。古代墨西哥人很早就懂得從胭脂蟲提取出珍貴的胭脂蟲紅，用于染色、作畫等；阿茲特克王朝的統(tǒng)治者甚至要求臣民每年朝貢一定量的胭脂蟲紅。

捏碎蚧殼蟲，你會(huì)獲得……圖片：Whitney Cranshaw / Colorado State University

在殖民地時(shí)期，這種驚為天人的紅色，成功引起了西班牙殖民者的注意。他們將其介紹到歐洲，很快就引發(fā)了轟動(dòng)，人們發(fā)現(xiàn)這種紅色比之前使用的任何一種天然紅色染料都更明艷動(dòng)人。一時(shí)間，由胭脂蟲紅染成的衣物，成為象征貴族身份地位的新寵。在之后，這股風(fēng)潮愈演愈烈，胭脂蟲紅影響和改變了人們的審美，名畫上的驚艷之筆、紅衣主教莊重的袍子，甚至是英國(guó)人的紅色軍裝，都是胭脂蟲紅的杰作。<聽說過木乃伊棕嗎？戳這里>

今天也仍有畫家熱衷于用胭脂蟲紅作畫。圖片：Fabiola Martinez / ilivewithart.ca（2016）

胭脂蟲紅很快成為除了白銀之外，墨西哥殖民地的第二大出口商品。為了保持市場(chǎng)的壟斷地位，西班牙人一方面變本加厲地剝削土著人民生產(chǎn)這種染料；一方面嚴(yán)防死守，對(duì)胭脂蟲的養(yǎng)殖手段守口如瓶，甚至還放出煙霧彈，謊稱是由某種仙人掌果實(shí)提煉出來的。

印第安人收獲胭脂蟲，手里拿的是鹿尾巴。圖片：José Antonio de Alzate y Ramírez (1777)

這股風(fēng)靡熱潮，隨著 19 世紀(jì)后期茜草紅和一些人造色素的誕生才慢慢消退。有一段時(shí)間內(nèi)，胭脂蟲紅的使用只是為了保持傳統(tǒng)，而非商業(yè)需求。到了上世紀(jì)中后期，人造色素的安全性引發(fā)人們的擔(dān)憂，胭脂蟲紅這種天然色素又再次崛起，成為食品、化妝品行業(yè)的新寵。

口紅色號(hào)中的胭脂蟲紅色（最下）。圖片：MakeupAlley

目前，秘魯是胭脂蟲紅的最大出口國(guó)。而我國(guó)還沒有形成相關(guān)的規(guī)模產(chǎn)業(yè)，胭脂蟲紅一直依賴進(jìn)口。

還記得我們開頭說到的“星巴克害蟲著色劑”事件嗎？起因很簡(jiǎn)單，2012年，為了減少人工合成色素的使用，星巴克改用更加天然安全的胭脂蟲紅制作草莓星冰樂和甜點(diǎn)。沒想到，此舉卻引發(fā)了一些素食組織的強(qiáng)烈抗議，他們認(rèn)為星巴克欺騙消費(fèi)者，添加了用“甲蟲尸體”制成的色素，讓他們無意中吃了葷。

關(guān)于事件的報(bào)道中，半翅目的胭脂蟲被配上了甲蟲（鞘翅目）的圖片。圖片：Peoples Daily

出于對(duì)顧客意愿的尊重，星巴克還是換下了沒有安全或質(zhì)量問題的胭脂蟲紅，采用茄紅素代替。但是，胭脂蟲既不是甲蟲，胭脂蟲紅也不是來自甲蟲尸體，真是一樁冤案了。

拜托，這些小可愛不是甲蟲啊。圖片：Dick Culbert / flickr

現(xiàn)在你知道了，紅色的果汁、糖果、藥丸里，都可能有胭脂蟲存在，你會(huì)如何選擇？