天氣冷就想吃熱呼呼的食物，使得一般都冰著吃的「水果」攝取量大大地不足。不過誰說水果不能熱熱得吃？很多原本屬于寒性的水果在經(jīng)過加熱后，可以轉(zhuǎn)變成溫性或熱性，熱熱吃不但暖胃，部份水果甚至還有助改善咳嗽咳不停的現(xiàn)象，非常適合在冬天里食用喔！

加熱之前先知道！怎么處理才不會流失養(yǎng)分？

水果富含的維他命C經(jīng)過高溫加熱后容易流失，所以在「熱」水果的時候，必須拿捏好火侯及加熱的時間。根據(jù)研究，維他命C大概會在50～60度左右時被破壞，所以建議用電飯鍋和微波爐加熱，比較能維持在適當?shù)臏囟取?/span>

最簡單的做法：常溫的水果可以放入微波爐中加熱10秒，讓溫度提升到30～40度；而從冰箱取出的冷藏水果，可以再稍微延長加熱時間至15～20秒。

當然市面上還有許多會經(jīng)過烤箱長時間烘烤、湯鍋燉煮的水果，吃起來滋味也相當?shù)睾?，即使部分營養(yǎng)會流失，也能從其他食物中攝取，所以「熱」水果也是你可以考慮的烹飪方式喔！

熱熱吃更好吃！這些水果都能加熱

1 橘子

冬季盛產(chǎn)的水果橘子首當其沖，一般被認為是寒性的橘子其實可以用烤箱烘烤，溫熱地吃相當暖身。

做法：外皮清洗干凈，連皮包裹入鋁箔紙中，再送進預熱過的烤箱烤5～10分鐘左右；香氣飄出即可取出，搭配酸梅一起食用。

除了果肉，橘子皮也可以單獨用來泡熱茶，剝掉的橘子皮仔細清洗干凈，和姜片、少許黑糖一起放入杯中，注入足量的熱水即可飲用。

2 葡萄柚

同屬柑橘類的葡萄柚一般多用來榨成果汁，不過在臺灣某知名的吃到飽餐廳，則推出了「焦糖葡萄柚」作為飯后甜點，美味程度讓人驚奇，也使得「烤」葡萄柚成為相當熱門的吃法。

做法：將葡萄柚的外皮清洗干凈，擦干后剖半；將砂糖均勻地灑在切面上，送入預熱過勝博發(fā)廣場的烤箱烘烤約10～15分鐘，直到表面的砂糖融化、微焦便能出爐，搭配少許的檸檬皮絲享用。

3 金桔

金桔被認為有相當好的止咳化痰效果，而且居家就能栽種，取得相當便利。

做法：金桔榨成汁后以40～50度左右的溫熱水稀釋，放入一顆酸梅增添風味，就是酸酸甜甜的溫果汁了！嗜酸者也可以再加入適量的檸檬汁，讓你在冷天里也能喝得清爽。

4 橙子

跟橘子同屬冬季當令水果的橙子，可以用水煮或灑上鹽巴后清蒸的方式加熱食用，比起直接吃或喝果汁，更難防止咳嗽的現(xiàn)象。

做法：橙子洗凈后切片，放入熱水中稍微煮過，再加入少許的蜂蜜便能盛碗。湯汁連果肉一起食用，酸甜可口又溫暖。

5 梨子

香甜多汁的水梨在秋冬兩季，經(jīng)常搭配百合、紅棗、桂圓或白木耳等藥材，加入冰糖燉成甜湯，在中醫(yī)的觀點上，有滋陰潤肺的效果。

做法：將百合、紅棗、桂圓或白木耳等中藥材處理過后，水梨削皮、去籽并切塊（也可整顆燉煮），所有食材都放進鍋中，再加入適量清水及冰糖，進電飯鍋蒸煮約1小時即可食用。

6 蘋果

「烤蘋果」可以說是熱水果的代表，經(jīng)常搭配蜂蜜、楓糖或肉桂進烤箱烘烤，就是西方人經(jīng)常在冬季食用的午后甜品！

做法：蘋果洗凈后去核（去不去皮皆可），放進鹽水或柳橙汁中浸泡，防止氧化發(fā)黑；用清水沖洗過后淋上融化的奶油或糖漿等，再搭配肉桂粉或肉桂棒，以鋁箔紙包裹住送入預熱的烤箱慢慢烘烤20～30分鐘即可。

除了烤蘋果肉，蘋果汁很適合加熱飲用。無論是搭配洋甘菊沖成香草茶、跟肉桂及丁香等香料煮成熱果汁或熱蘋果茶，也能加入熱咖啡泡成果香風味的熱咖啡，甚至國外也很流行調(diào)成溫熱的酒飲品，都能讓你在冷天里暖手又暖胃！

7 香蕉

被健身族、減肥族視為必吃水果的香蕉，營養(yǎng)又有足夠的熱量，且便宜又可口，相當受歡迎。幾乎一年四季都買得到的香蕉，冬天里也能換換新意，用微波爐或烤箱加熱都很美味。

做法：香蕉連皮一起放入預熱的烤箱中，烘烤約5～10分鐘，烤過的香蕉外皮會發(fā)黑，去皮后直接食用或淋上蜂蜜皆可。你也可以先將香蕉去皮，淋上檸檬汁再烤，出爐后搭配蜂蜜品嘗，便是一道簡單快速的甜點。

8 菠蘿

菠蘿同樣是市場中常見的水果，酸酸甜甜的滋味在熱天里特別受歡迎，不過它烘烤過也別有一番滋味！

做法：菠蘿去皮、切成片狀，平均地鋪在鋁箔紙上，送入預熱過的烤箱加熱，約3～5分鐘后翻面，再烤3分鐘；取出后灑上一些黑糖便能食用。